家常菜系列：绝品凉菜大全，让你秒变厨艺高手！

家常菜系列:绝品凉菜大全,让你秒变厨艺高手!

1.香葱蒸鱼

做法:

香葱和香葱切碎,先把香葱放在碗里,加入料酒、糖和盐调味,再放入适量的盐,腌制半小时,用清水冲洗干净,再把香葱放在盘子里,铺平,把锅中放入冷水,待水开后把蒸鱼盘放入锅中,水开后用中火蒸,蒸十分钟后关火,取出盘,把蒸鱼盘放在盘子里,撒上香葱即可。

2.凉拌黄花菜

材料:黄花菜(干)150克,芝麻酱30克,醋、香醋、蒜泥各少许。

做法:将黄花菜撕成小块,放进开水锅中,等其完全变软后捞出,放在盘子里,然后撒上芝麻酱、醋、香醋、蒜泥,最后放入一些调味料即可。

3.凉拌干贝

干贝放在开水中稍微煮一下,然后放在凉水里泡开,这样容易洗净。再准备一块黄瓜,生姜,香葱和干贝。

然后把干贝放在盘子里,加入调料即可。

4.干贝蒸豆腐

材料:豆腐(南豆腐)2块,干贝50克,熟猪油50克,酱油1克,白砂糖1克,味精2克,黄酒2克,大葱10克,鲜汤300克。

豆腐切块,放在盘里,撒上葱花。干贝放在豆腐上面。将豆腐和干贝摆在豆腐上面,上锅蒸10分钟左右,直至豆腐彻底熟透。

5.干贝蒸肉

材料:猪肉、干贝、料酒、老抽、盐、蚝油、黑胡椒、糖、水淀粉、鸡精、葱花。

干贝用水浸泡发好,干贝用手掰成小段,猪肉切成片,葱切末,姜切末。

猪肉片放入碗中,加入料酒、盐、老抽、蚝油、糖、鸡精、水淀粉、葱花拌匀。

锅烧热,加底油,放入葱花、姜末炒香。倒入肉片炒散,炒至肉色发白。加入干贝、泡发好的干贝翻炒,加盐、水淀粉勾芡,出锅前加入鸡精和黑胡椒。

干贝的功效与作用

1、清热滋阴

干贝性味甘平,能清热滋阴,对热病烦渴、肾阴虚羸、骨蒸劳热、内热消渴等病症有一定的食疗作用。

2、增强免疫力

干贝肉中含有丰富的蛋白质,可增强免疫力,维持人体机能正常,促进伤口愈合,有一定的抗癌作用。