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家常菜的经典 莲藕汤的做法大全,轻松学会做出美味汤品!
莲藕汤
原料:莲藕1节,水1000ml,红枣10颗,枸杞15粒,冰糖2汤匙。
做法:
1、准备好所有食材。将水倒入锅中烧开,然后放入所有食材煮10分钟左右。放入冰糖调味。大火煮开,然后放入红枣,枸杞等煮一会,大概要20分钟左右。在大火煮开后,用小火慢煮20分钟左右。放入冰糖,再次煮开后,转中小火熬制。放入莲藕,继续小火熬制20分钟左右,再放到锅里,加入冰糖和枸杞等煮到冰糖完全融化即可。
1、在熬制的过程中,莲藕最好待到水煮开后再放入。莲藕切成小块,要切得大些,比较容易煮熟。放入大枣和枸杞煮好后,不要立即放冷水,立即放入冷水。莲藕去皮切块后,放入锅里,加入冰糖,可以和米饭一起煮。莲子也要事先泡好,以免莲子太过苦涩。这个过程大概要煮30分钟左右,然后放入冰糖。莲藕与红枣可以一起吃。
8、煮藕的时候,放入一些山楂,有助于莲藕的去涩。
9、这个过程很关键,藕要洗净,再切块,切片后要迅速入锅。
10、这个过程一定要快,最好是先用大火煮。
莲藕炖排骨
材料:排骨1斤、莲藕400g、油适量、盐适量、糖适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量
1、将排骨洗干净,放入开水中过水。将排骨捞出,切成段。将姜、蒜洗净,拍碎,然后切碎。锅中放入适量的水,放入姜片,将水烧开。放入排骨,大火煮30分钟。将莲藕切块,将排骨捞出。往锅中放入排骨,加入适量的水,放入生姜、蒜,将汤烧开。
8、放入藕块,继续煮。
9、煮沸后,放入适量的糖,继续煮。
10、将排骨捞出,放入砂锅中。
11、放入生姜大蒜,将砂锅烧开。
12、放入藕块。
13、大火煮15分钟。
14、加入适量的盐,煮至冰糖溶化,关火。
