家常菜烹饪技巧：轻松掌握白菜豆腐的美味炒菜秘籍！

家常菜烹饪技巧:轻松掌握白菜豆腐的美味炒菜秘籍!

红烧:

是中国菜系的八大荤菜之一,它不仅起源于清朝道光年间,而且在清朝乾隆年间的时候开始被正式列为全国三大菜系。这种菜在我国各大部俱全,甚至连每家每户都有不同的菜系。红烧,即红烧烩菜,又称熬,是以优质黄豆为原料,经过水煮蚕豆、香菇、青菜、笋片、火腿、土豆等炖制而成。它特点是色、香、味、营养俱全,口味纯正。

白菜豆腐的做法:

材料:白菜,豆腐,蒜头,红辣椒,油

做法:

1.将白菜切块,豆腐切小块,红辣椒切段。

2.锅内放油,下蒜片、红辣椒炒香,倒入白菜翻炒。

3.放入豆腐块翻炒,加少许继续翻炒。

4.白菜炒软后,放盐和少许白糖调味即可。

水煮白菜豆腐

材料:白菜,豆腐,胡萝卜,油

1.白菜,豆腐切块,油,水先煮一下,然后下白菜,翻炒。

2.白菜炒软后,放盐和少许白糖调味即可。

酸菜鲫鱼汤的做法

材料:鲫鱼,酸菜,酱油,葱,姜,蒜,蚝油,干辣椒

1.鲫鱼清洗干净,用少许蚝油腌30分钟左右。

2.酸菜切丝,胡萝卜切丝,葱姜切末。

3.热锅下油,油热后下鱼两面煎一下,盛出。

4.锅内放少许油,下姜末,蒜末,酸菜煸炒出香味。

5.倒入鲫鱼,加少许翻炒片刻。

6.加两碗水,水开后,放胡萝卜丝,葱花,小火炖10分钟。

7.酸菜变软后,放翻炒一下,起锅即可。

材料:鲫鱼,酸菜,蒜,姜,蚝油,酱油,葱,植物油

1.鲫鱼处理干净,用少许料酒腌30分钟左右。

3.热锅下油,油热后下姜末,蒜末,酸菜煸炒出香味。

4.倒入鲫鱼,加少许翻炒一下,盛出。

5.锅内放少许油,油热后下胡萝卜丝,葱花,小火炖10分钟。