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家常菜必备 鸭肉做法大全,轻松上菜让你变身厨艺达人!
土豆炖鸭肉
用料:鸭肉250克、土豆150克、水发木耳20克、淀粉10克、盐1茶匙、葱1棵、姜2片、料酒2汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙。
做法:
1.土豆洗净去皮,切成滚刀块,姜切片,葱切段。
2.鸭肉洗净切成小块,放入碗中,加2茶匙盐、1汤匙料酒、1汤匙1汤匙糖、2汤匙1汤匙醋、1茶匙鸡精、1茶匙盐和淀粉抓匀,腌制15分钟。
3.锅内烧开水,倒入腌好的鸭肉汆烫30秒钟,捞起沥干水,沥干备用。
4.炒锅烧热,倒入油,放葱段、姜片、八角炒出香味。
5.倒入鸭肉块,翻炒均匀,淋入1汤匙料酒,翻炒均匀。
6.倒入土豆块和木耳,加适量水,焖煮20分钟。
7.加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
做法二
原料:鸭、土豆、姜、蒜、小葱、干辣椒、桂皮、老抽、蚝油。
1、土豆洗净,切成滚刀块,姜蒜切片,干辣椒洗净切段,花椒泡水。
2、鸭洗净,剁成大块,焯水。
3、坐锅,热油,放入干辣椒、桂皮、老抽,炒出香味。
4、放入鸭块,翻炒均匀,加少许水,煮10分钟。
5、加入土豆,继续煮5分钟。
6、最后放盐和葱花即可。
做法三
材料:鸭子、土豆、老抽、蚝油、姜、蒜、干辣椒、盐、食用油。
1.鸭子斩块,加姜蒜、花椒泡半个小时左右,腌15分钟。
2.土豆切块。
3.锅中热油,把腌好的鸭块倒入。
4.翻炒一下。
5.再加一些水,没过鸭块。
6.大火烧开。
7.汤汁变白后加土豆。
8.小火炖10分钟。
9.加一些蚝油,出锅即可。
