家常菜入门 上海青的做法大全，轻松学会做出地道的上海风味

家常菜入门 上海青的做法大全,轻松学会做出地道的上海风味,下面我们来看看吧。

一、蒜苔炒肉丝

1、首先肥肉切丝,蒜苔切段,猪肉切丝。将瘦肉,蒜苔,葱姜蒜切碎。锅中倒入适量的油,爆香蒜苔。放入肉丝翻炒。肉丝炒变色后,放入少许醋,糖继续翻炒。

6、放入蒜苔,蒜苔熟透后,放入鸡精,出锅。

二、香椿炒肉丝

1、鲜香椿适量,肉丝适量,蒜,蚝油,胡椒粉。蒜苔掐去两头,撕成小段。切好的香椿放入热水里焯烫至软,捞出沥干水分备用。油热后放入肉丝翻炒。肉丝炒变色后,放入蒜苔,加胡椒粉,蚝油,翻炒均匀后即可出锅。

三、茄汁蛋炒饭

1、葱姜切丝,蒜,淀粉。切好的香椿放入热水里焯烫至软,捞出沥干水分备用。油热后放入葱姜蒜末炝锅,倒入鸡蛋炒散,炒好的鸡蛋盛出备用。油热后放入葱姜蒜末炝锅,倒入香椿翻炒,加入鸡精,炒匀即可出锅。

四、胡萝卜炒饭

1、胡萝卜切成小丁,香米切成小粒,将玉米粒和胡萝卜丁一起放入热油锅中煸炒。放入米饭炒散,加适量的水,中火焖至米饭稍微软烂即可出锅。

五、豌豆蛋炒饭

1、大米淘洗干净后,放入电饭锅里加适量的水,滴入几滴油。按下煮饭键,这样就做好了。这个玉米粒和胡萝卜都是水份大的,米饭很饱满,而胡萝卜会出很多水,所以做出来会不干,口感好。玉米粒和胡萝卜洗干净后,去皮,切成丝,放到容器里。加适量的白糖,拌匀,然后再放到打散的鸡蛋液中,拌匀,盛出备用。

6、鸡蛋磕到碗里,搅匀。

7、炒锅热油,倒入鸡蛋液,蛋液凝固后,用铲子翻炒至蛋花凝结。