家常菜 金针菇炒肉片，颠覆你对金针菇的认识！

家常菜 金针菇炒肉片,颠覆你对金针菇的认识!这道家常菜需要准备好主料,金针菇是最常见的食用菌类食材,而且营养丰富,具有滋阴补肾的功效,金针菇炒肉片,可以很好的让人体吸收金针菇的营养,促进人体的新陈代谢,增强人体免疫力。

准备食材

主料:金针菇100g、肉片200g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、黑胡椒适量、蒜适量

做法步骤

1、准备好食材。金针菇洗净掰成两段。准备好蒜苗、姜末。

4、肉片用生抽、蚝油、淀粉和盐拌匀腌制10分钟。

5、锅烧热倒油。

6、下肉片划散。

7、变色后盛出备用。

8、锅内烧热,倒入蒜苗和姜末。

9、倒入金针菇翻炒。

10、稍微炒几下就可以盛出。

11、倒入金针菇翻炒。

12、倒入肉片翻炒。

13、加点黑胡椒调味。

14、加一点点水,盖上锅盖闷一会。

15、最后加一点蚝油,加盐和黑胡椒。

16、淋上几滴生抽调好味道,就可以出锅了。

小窍门

1、金针菇容易熟,所以要先焯水再过凉水,这样炒的口感才爽脆。选肉多的那种,用猪脊骨、排骨都行,这样煮出来的汤才不会少,而且汤味也非常鲜美。切好的肉片一定要腌制入味,这样炒出来的汤才好吃。

小诀窍

金针菇炒瘦肉

金针菇,肉,生抽,老抽,香油。

1、猪肉切片,用生抽,老抽,香油腌制半小时。金针菇清洗干净,摘去根部,撕成小朵。锅里放油,爆香姜丝。

4、放肉,炒至变色。

5、倒入金针菇,翻炒片刻,加水没过金针菇。

6、放生抽调色。

7、加盐,和蚝油,加香油即可出锅。

小贴士

做法

食材:

主料:猪肋条肉

辅料:金针菇、胡萝卜

调料:葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、干淀粉、食用油、白胡椒粉、生粉、水

1.猪肉切条,用适量盐,生抽,料酒,淀粉,少量的水腌制十几分钟。