家常菜 美味又下饭！腊肉的独特烹饪方法大揭秘

家常菜 美味又下饭!腊肉的独特烹饪方法大揭秘

1、红烧腊肉

食材:腊肉、八角、生抽、冰糖。

做法:

1、将腊肉洗干净切成麻将大小的块。

2、往锅中倒入冷水,冷水刚好淹没菜即可,再把八角、生抽、冰糖全部倒入锅中。

3、开大火煮开后,转小火慢慢煮,一直到炖熟为止。

4、煮好后再过冷水沥干,将腌好的腊肉切片备用。

5、平底锅中放入少量油,小火炸香八角、葱姜,捞出,不用

6、把腊肉片倒入锅中,翻炒上色。

7、加入适量开水,盖上锅盖,小火炖1个小时左右,待汤汁基本收干,可以打开锅盖翻炒上色。

8、转大火收汁,加入适量生抽,关火。

9、关火后装盘即可。