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家常菜 红烧排骨的做法大全,让你轻松掌握美味烹饪技巧!下面我们就来看看红烧排骨的具体做法吧!
一:家常菜红烧排骨的做法1:材料:肋排、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、干辣椒。
做法:
1:排骨用清水浸泡半小时左右,这样可以去除腥味。
2:将排骨切成段状,然后把葱姜蒜切末,辣椒切段。
3:锅中倒入油,将切好的葱姜蒜放进去,爆香,倒入排骨翻炒至变色。
4:倒入生抽,料酒,再加入没过排骨的热水,放生抽和老抽。
5:大火烧开,转小火,加糖。
6:小火炖40分钟左右,加盐。
7:放入辣椒段。
8:加胡椒粉。
9:煮2分钟左右就可以起锅了。
二:小贴士1:炒的过程中一定要小心不要把排骨炒糊了。
2:排骨要提前腌制一下,这道菜味更好。
三:小贴士1:排骨提前腌制一下,这样可以去除腥味。
2:要用冷水,这样可以去掉一部分腥味。
3:红薯的话要先下锅煮熟。
四:排骨的营养价值
1:排骨含有大量磷酸钙、
2:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、
五:营养价值排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、
六:排骨的选购
1:看排骨肉的色泽,排骨的表面是否有油花,脂肪的多少和部位都有密切关系。色泽明亮,带微黄,肉质厚实,肌肉呈深红色,脂肪呈乳白色或淡红色,是猪的正常颜色。
2:看猪排骨的弹性,因为排骨的结构比较紧密,所以弹性越大,越容易断。
3:看排骨肉的表面是否有黏液,黏液是由蛋白质和脂肪组成的,脂肪多的,容易断裂。
4:看排骨肉的肉质,因为排骨的结构比较紧密,所以弹性越大,越容易断。
五:排骨的保存方法
1:排骨放冰箱前必须进行彻底的清洗,包括一定的水分,还有一定的油份。
2:排骨肉的肉质比较松软,水分含量比较少,所以放冰箱的话,冷藏后才能拿出来食用。
