家常菜 简单易学！教你如何制作腌酸大白菜的最简单方法

家常菜 简单易学!教你如何制作腌酸大白菜的最简单方法

1.将白菜放入盆中,倒入温水浸泡几分钟,可以让白菜的根部和叶子彻底根系,防止根部腐烂。

2.将白菜捞出后,沥干水分,放入盆中,然后倒入花椒面和盐,再把白菜叶和白菜梗分开。

3.把白菜叶切成条,再在里面放入2克左右的花椒面,加入辣椒面,再加入一勺白糖,倒入少许白酒,用手抓匀后,放入冰箱腌制一个晚上。

4.取出冷藏的腌酸白菜,然后在盆中倒入适量的醋,再放入冰箱冷藏一个晚上,可以将白菜完全泡在醋缸中,吃的时候拿出来,撒上少许白糖,拌匀后食用即可。

5.在此期间,可以把白菜洗净后,切成段,放在容器中,加入适量的盐和白酒,用手抓匀后,再腌制一个晚上。

6.取出腌制的腌酸白菜,然后在水中加入适量的盐,然后放入冰箱中腌制一个晚上。

7.取出腌制好的白菜,然后放入烤箱,烤一个小时后取出,食用时,在白菜上撒上少许白糖,味道会更好。

吃腌酸白菜的注意事项

1、白菜最好用清水洗干净,这样可以洗去一些杂质,使其更加干净卫生。

2、炒制时最好加一些白糖,这样腌出来的酸白菜会更加香甜爽口,而且不会变酸。

3、吃腌酸白菜的时候最好加点辣椒,不仅可以去除蔬菜本身的酸味,而且可以让菜的营养也得到保留。

4、白菜不可与鱼肉同食,同食会引起中毒,对人体有害。

哪些人不能吃腌酸白菜

脾胃虚寒的人

我们都知道,白菜味甘、微苦,性寒,入肠、胃经,具有清热除烦,利水利尿、通利肠胃的作用。但由于白菜性寒,如果脾胃虚寒者多吃了会对身体健康造成不良影响。

高尿酸血症患者

由于白菜富含钾离子,而高尿酸血症患者在日常食用白菜时,会使体内的钾离子与尿酸盐水发生盐沉淀,从而引起高尿酸血症,从而对身体健康造成危害。

经期女性

由于白菜富含钙质,所以如果经期女性食用白菜,可能会影响经血正常排出,因此不建议经期食用。

无花果鸡脚

无花果属于寒性水果,女性在经期食用无花果,可能会导致女性痛经,并且还可能导致女性出现宫寒。

肠胃不好的人

有些人群并不是特别喜欢吃生冷食物,但是由于胃肠道比较脆弱,而且胃酸比较多,食用过多可能会导致出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。