家常菜 爆炒鳝鱼丝的简易制作方法，鲜香入味美味又下饭

家常菜 爆炒鳝鱼丝的简易制作方法,鲜香入味美味又下饭,同时烹饪方法还有很多,我们可以做一些简单的,可以做鳝鱼丝的家常菜,不仅做法简单,而且可以起到非常美味的效果。

一、食材明细

鳝鱼

适量

红辣椒

蒜适量

花椒

1.准备好所需要的食材

2.鳝鱼洗净切成2厘米见方的小段

3.油锅烧热,下入花椒炸出香味后,放入姜和蒜爆香

4.放入鳝鱼段,倒入花椒油

5.鳝鱼段翻炒均匀后,放入红辣椒,待红辣椒炒出香味后,加适量的盐

6.最后放入葱花翻炒均匀,即可出锅

二、主料

鳝鱼500g 辅料

葱姜蒜适量 淀粉适量 料酒适量 生抽适量 鸡精适量 盐适量 鸡精适量 花生油适量 生抽适量 胡椒粉适量 花椒粉适量

步骤

1.准备好所需要的食材。

2.鳝鱼处理干净。

3.鳝鱼切段,加料酒和少许盐。

4.加少许生抽和适量盐。

5.加生抽和少许鸡精。

6.加适量的盐。

7.加适量的胡椒粉。

8.加适量的鸡精。

9.加水淀粉。

10.把鳝鱼段搅拌均匀。

11.热锅凉油。

12.把鳝鱼段放锅里炸到金黄色。

13.捞出控油。

14.锅中留底油。

15.加葱姜末煸香。

16.加入适量的料酒。

17.加入少许生抽和鸡精。

18.加少许花椒粉。

19.把鳝鱼段放锅里。

20.加少许盐。

21.加少许胡椒粉。

22.加适量的花生油。

23.加少许生抽。

24.加少许鸡精。

25.加适量的白开水。

26.加少许糖。

27.加适量的辣椒粉。

28.加少许味精。

29.加少许鸡精。

30.大火收汁。

31.盛出。

32.淋在盘中。

小贴士:

1.鳝鱼要买新鲜活的。

2.炸好的鳝鱼放清水里煮至变色捞出。

3.炸好的鳝鱼段要放冰箱冷冻。

4.锅内留底油,加花椒粉煸香。

5.加葱姜末煸香。

6.加入生抽和料酒。

7.加少许白糖。

8.加少许鸡精。

9.加适量的鲜汤。

10.加少许盐。