家常菜 快手炒牛肉丝，轻松实现餐桌美味

家常菜 快手炒牛肉丝,轻松实现餐桌美味

牛,每个人的饮食习惯都不同,因此所需要的营养也不同。但是,家常菜的美味并不意味着一定没有大厨做不了,只要你学会以下的家常菜,就可以很快拥有一道美味佳肴了。

美食做法一

食材

主料:牛肉500克

辅料:豆芽150克、干辣椒25克、花椒30克、小茴香10克、盐3克、味精2克、酱油5克、蚝油5克、辣椒油3克、淀粉5克、葱5克、姜5克、大蒜5克、淀粉5克、香油3克、辣椒油3克

做法

1.牛肉洗净,切成丝,放碗内,加少许盐、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉,拌匀;

2.豆芽洗净,去掉豆筋,切成3厘米长的段;

3.小辣椒、干辣椒切成小圈;

4.葱、蒜切成片;

5.牛肉丝放入碗内,加淀粉、料酒、盐、味精、酱油、葱、蒜片、花椒水,拌匀;

6.锅内倒入油,烧至五成热时,放入干辣椒、花椒、小茴香,炸香,倒入拌好的牛肉丝;

7.翻炒,把酱汁炒均匀,再放入辣椒油、葱、蒜片,炒出香味,倒入炒好的牛肉丝,放红辣椒圈,炒熟即可。牛肉加蚝油,可以去除腥味;要炒出香味,可用手攥一攥,这样牛肉丝才不会散,嫩。黄豆芽,最好用沸水焯一下。用凉水泡开豆芽,豆芽颜色翠绿,更有光泽,更有味道。

3、豆芽焯好后,最好马上捞出,不要长时间浸泡在水中,防止营养流失。

4、将煮好的豆芽放入搅拌机,再加入适量的水,搅打成浆。

5、倒入少许油,在加入豆瓣酱和葱姜蒜末,炒出香味。

6、倒入切好的肉丝,加生抽,然后加入适量的盐,将肉丝翻炒均匀,这个过程大概需要5分钟左右。

7、加入黄豆芽,继续翻炒几下,然后加入少量的鸡精,就可以出锅了。一定要剁碎。要把牛肉和豆芽一起炒,这个过程不能让它们发生反应,容易导致牛肉和豆芽分离。

牛肉可以放豆芽吗

牛肉可以放豆芽。

牛肉不宜与南瓜、蜂蜜、橘子、石榴、西红柿、香菜、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。