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家常菜 咸肉烧得香,
家常咸肉烧得香,
食材明细
咸肉若干,八角两颗,桂皮一块,红辣椒2根,酱油,生抽,冰糖适量
做法
1、咸肉用盐和生抽腌制
2、把五花肉和调味料,辣椒切开
3、咸肉用生抽和冰糖腌制1小时左右
4、把腌好的咸肉倒入锅中
5、倒入生抽
6、加水,倒入八角,红辣椒
7、加一些冰糖
8、大火烧开
9、中小火炖1小时
10、再把腌好的咸肉倒入锅中
11、小火炖1小时,再炖1小时左右
12、加些鸡精,即可出锅
小贴士
炖肉时放八角、肉会很嚼。
咸肉烧得香,
做法一
食材:五花肉适量,豆瓣酱适量,生抽适量,冰糖适量,桂皮适量,葱,蒜适量
步骤
1.先把干辣椒用温水泡好
2.生抽,白糖,盐,五花肉切好备用
3.锅里倒少许油把冰糖炒出糖色
4.倒入切好的肉翻炒
5.倒入豆瓣酱炒出红油
6.加入葱姜大蒜一起翻炒
7.加入适量水,水开后倒入切好的五花肉
8.加入适量生抽,老抽,八角,姜片,大火烧开转小火炖30分钟
9.小火收汁
10.装盘即可
做法二
食材:五花肉适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,香叶适量,桂皮适量,葱,蒜适量
1.将五花肉切成块状,大小差不多就行。
2.五花肉冷水下锅,小火煮开,取出,晾凉,抹干表面的水分。
3.热锅凉油,油温7分热时,倒入冰糖,炒成糖色,加入五花肉翻炒,加入适量生抽和老抽,加入葱,蒜翻炒。
4.将炒好的冰糖,煸炒均匀后,加入开水,水量要没过肉,加入葱,姜片,烧开。
5.放入豆瓣酱,生抽,老抽,盐,蚝油,冰糖。大火烧开转小火炖30分钟。
6.将肉移入砂锅中,小火炖15分钟。
7.当肉有些软糯,再将香叶,桂皮加入,转大火收汁,撒些葱花出锅。
