家常菜 冬瓜炒肉的做法，简单易学，营养美味！

家常菜 冬瓜炒肉的做法,简单易学,营养美味!一般人都可以放心吃。

1.准备好所需材料,小冬瓜去皮切块

2.把猪肉切片,葱姜蒜切片

3.锅里热油,把肉片倒进去翻炒

4.加花椒粉和盐翻炒,再加小半碗的水,盖上锅盖大火煮5分钟左右

5.大火煮开后,转小火炖,直到肉片软烂即可

6.再把小冬瓜煮熟

7.把炖好的肉片盛出来

8.把冬瓜盛出来,把青椒也倒进锅里翻炒

9.加少许的酱油,盐,鸡精,葱花和少许的水翻炒

10.翻炒均匀后淋上辣椒油

11.出锅装盘即可

烹饪技巧:

1、青瓜,不仅可以放到冰箱里冷藏,用来炒肉的时候,肉也可以切成块状,用来炒土豆条,菜龙豆肉等都可以放进去。在煲汤的时候,因为冬瓜还是带点苦味的,如果需要辣的话,就要加一些辣椒。青菜中的维生素含量比较丰富,可起到很好的营养作用。

土豆烧肉

【原料】土豆2个,五花肉1块,干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、味精、食用油适量。

【制作过程】

1、五花肉切成麻将大小的块,土豆切成滚刀块。锅内放油,待油热时放入干辣椒、葱、姜、蒜、五花肉翻炒。加酱油、料酒、糖、盐、味精等调料翻炒均匀。

4、加水没过肉块,大火烧开。

5、转小火炖30分钟。

6、土豆切成滚刀块,放入锅内,继续加盖炖10分钟即可。

【小贴士】

1、五花肉为什么要焯水,土豆在烹饪的时候要用沸水焯一下。炖肉的时候加入一些醋,也可以起到去腥味的作用。注意炖肉的时候放一点料酒,这样炖出来的肉汤颜色奶白,不会那么油腻。

4、加水要过肉,再炖的时候,中途不要加水,加多了会很油腻。

5、加水的时候要按一定比例,不要加水太多,炖出来的肉不仅口感好,而且汤还有清淡的香味。

【食物相克】

【土豆】:土豆不宜与富含维生素C的蔬菜(西红柿、辣椒、菜花、菠菜等)、水果(柿子、山楂、石榴、柠檬等)同食,否则,可生成致癌物。