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家常菜 丝瓜炒虾仁,干香鲜嫩,美味健康的最佳选择!无论是哪个家庭菜,经常的尝试一下,也会有很大的启发,但是究竟哪种做法更好,以及做法的步骤要是掌握了,那么就会使人更加的享受,而下面就为大家具体介绍一下。
所需食材
主料:丝瓜250g
辅料:油适量,盐适量,虾仁适量,姜适量,鸡精适量,香菜适量
做法
1.将虾仁用盐和淀粉腌制10分钟。
2.丝瓜切片。
3.锅内放油,放姜爆香。
4.将丝瓜翻炒。
5.炒熟后放虾仁。
6.加生抽,盐。
7.放鸡精。
8.炒熟即可出锅。
烹饪技巧
1.炒虾仁时,一定要大火快炒,这样可以让虾仁充分入味。
2.丝瓜很滑嫩,炒丝瓜的时候不要放酱油。
3.虾仁比较嫩,炒丝瓜的时候不要放酱油,炒丝瓜是为了让丝瓜出水。
4.丝瓜炒的时间不要太长,否则丝瓜会变老。
小贴士
1.吃丝瓜时,用勺或铲子挖一点放入嘴中,用舌头缓慢地嚼,这样不但能促进消化液的分泌,加速胃肠蠕动,而且还可使口中的蒜沫减少,避免产生刺激。
2.丝瓜性寒,胃寒者和血虚者不宜多食。
3.丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、瓜氨酸及核黄素等B族维生素,还含有人参中所含的成分――皂甙。此外,丝瓜还含有皂甙、粘液质,具有润滑、滋润皮肤的作用。
丝瓜煮虾仁的做法
丝瓜250g,鲜虾仁100g,精盐、酱油、麻油各适量。
1、丝瓜洗净去皮,切成小块备用。
2、将鲜虾洗净,去壳取肉,放入碗内,用精盐、酱油、麻油拌和均匀。
3、锅内放油烧热,放入丝瓜翻炒几下,加入鲜虾仁,炒熟即可装盘。
1.炒丝瓜时锅内不宜加酱油,否则丝瓜炒熟后,会失去本身的鲜甜味。
2.炒丝瓜时锅内不宜放油盐,否则炒熟后,会失去本身的清香味。
黄瓜虾仁的做法
虾仁200克,黄瓜300克,鸡蛋清1个,香菜1棵,精盐、料酒、淀粉、鸡精、香油各适量。
1、黄瓜、虾仁洗净,沥干水,加入精盐、料酒、淀粉拌匀备用。
