家常药膳食谱大全：用食疗养生，打造健康生活

家常药膳食谱大全:用食疗养生,打造健康生活。

一、山药炒墨鱼

原料:墨鱼300克,鲜山药100克,熟火腿25克,植物油、清汤、葱花、姜末、蒜片、水淀粉、鲜汤各适量。

做法:将墨鱼剖开去内脏,洗净,斜切成片。熟火腿切成末。炒锅置火上,放入植物油烧至七成热,放入葱花、姜末、蒜片煸出香味,放入墨鱼片、清汤、鲜汤,烧沸后撇去浮沫,放味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

功效:本品具有益肾补虚的功效。适合于肾虚、气虚、身体瘦弱者服用。

二、猪肉炒山药

原料:鲜山药250克,猪肉150克,植物油、蒜片、湿淀粉、鲜汤、盐、味精各适量。

做法:将猪肉切成薄片,用蒜片腌好。将山药洗净去皮,切成滚刀块。锅烧热,放植物油烧热,下肉片煸炒,烹入绍酒炝锅,加鲜汤、山药块,调好口味,翻炒几下,加食盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

功效:本品具有补脾止泻、补肾收摄的功效。适合于脾虚食少、便溏、尿频、遗精、带下等患者食用。

三、清蒸人参鸡

原料:人参6克,母鸡1只(约500克),火腿肉50克,水发玉兰片10克,水发香菇25克,料酒各适量,鸡汤500克。

做法:将母鸡宰杀后处理干净,放在砧板上,在鸡身上刻上刀花。火腿肉切成粗丝。将人参洗净,切成薄片。葱切成段,姜切成片。玉兰片切成菱形。香菇去蒂,用温水泡软,也切成丝。将母鸡放在大碗内,放上葱段、姜片,上笼蒸熟取出。将母鸡、火腿丝、玉兰片、香菇丝同时放在鸡肉上,加料酒、葱段、姜片、料酒、清汤,上笼蒸烂,取出,拣去姜,调好,将蒸烂的鸡放在人参、火腿丝上,淋上鸡油即成。

功效:益气补虚。对体质虚弱,易患感冒的人,可经常食用。