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家常苹果派糯米粉制作秘籍:香甜苹果与糯米粉的完美结合,品尝让人感受到一丝的香甜,从而满足自己对甜品的需求。
1、:糯米粉、糖、澄面、油、水(水要调的高一些,根据个人的喜好来选择)、也可以是小麦粉,像面包、饼干都可以。
2、把所有的食材混合在一起,加入适量的水,充分搅拌。
3、搅拌均匀之后,加入油、也可以用面粉代替,就是普通面粉,加少量的水就可以,加的太多,面团很难成型。
4、取一勺面糊,糊糊状的,往锅中倒入开水,等到水滚开之后再烧开。
5、把火关到最小,然后把面糊慢慢倒入锅中,大约2分钟,大概要翻一次面。
6、把饼干搓成小球,如果面团太干,可以多加一点水,并多加一点点水。
7、把面团摊开,均匀的倒入。
8、然后,边倒边用手按压,让饼干受热均匀。
9、炸好了,可以出锅了。
苹果派
1、准备原料。苹果酱加白糖搅拌均匀备用。
2、面粉中加入鸡蛋,盐,酵母粉,白糖,食用油搅拌均匀。
3、将黄油和糖搅拌均匀。
4、加入面粉中,面粉中的蛋白质逐渐的变性,变成结块的。
5、加入苹果汁,搅拌均匀。
6、把面团揉成长条状。
7、切成30克大小,在面团中央包上一层保鲜膜。
8、把包好的面团放在温暖的地方发酵,大约2小时左右。
9、大约发酵好的面团变成2倍大。
10、取出来切成3-4个小面剂。
11、用擀面杖擀开,然后抹上一层食用油,盖上保鲜膜,再进行第二次发酵。
12、大约15分钟后,饼干就膨胀了,这时候,开始把饼干拿出来,再做一次。
13、取一个鸡蛋,打散。
14、用筷子搅拌一下,然后把鸡蛋液放入面团中,再放入少许食用油,继续搅拌,搅拌至没有鸡蛋液即可。
15、发酵好的面团,用手揪成小团,再用擀面杖擀成小圆饼,表面刷上一层食用油。
16、把擀好的饼干叠在一起,用力的压扁,把小圆饼卷在一起,用手指沾面粉去压扁,放一边备用。
17、把包好的面团擀成薄饼,两面都刷一层食用油,翻面。
18、翻面的时候,朝下轻轻压扁,然后擀成面片。
