家常腊排骨炖什么好吃？十道美味配菜推荐

家常腊排骨炖什么好吃?十道美味配菜推荐

椒盐腊排骨炖饭

食材:

猪大排、青红椒、青蒜苗、米饭、胡萝卜、生抽、老抽、冰糖、葱、姜、盐、花生油、蚝油、白酒、香醋、料酒、鸡精。

做法:

1、将排骨斩成大块,冷水下锅,加少许料酒,煮开后焯水备用。准备好所有的食材。油锅放入冰糖,小火慢熬。待冰糖融化成黄色的小块后,改大火,加入排骨,小火翻炒,待排骨炒的上色成金黄后加入老抽,翻炒均匀后,放入葱、姜,加入适量的清水,水量要没过排骨。待烧开后,倒入淘好的米饭,加少许料酒,转小火慢炖20分钟。待排骨炖得微微有些软烂时,加入青红椒、胡萝卜翻炒,加入适量的盐、鸡精、蚝油,放入少许香醋。出锅前加少许的鸡精、少许的盐和花生油翻炒均匀,就可以出锅了。

糖醋排骨

原料:排骨500g、青椒50g、红椒50g、油适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、醋适量。

1、排骨洗净剁块,青椒、红椒洗净去蒂去籽切块。排骨放锅中,加水烧开,焯一下。捞出后沥干水分。炒锅热油,放葱姜蒜末爆香。放排骨煸炒至变色。加酱油,少许糖,炒匀。加水没过排骨,放盐,糖,醋。大火烧开,转小火焖十分钟。排骨焖至10分钟后,收干汁,盛盘即可。

西红柿炒排骨

原料:西红柿3个、猪排骨300g、洋葱2个、青椒2个、红椒2个、大蒜2瓣、盐适量、生抽适量、番茄酱适量。

1、准备好所需食材。西红柿去皮切块,洋葱、青椒切块,大蒜拍碎。热锅凉油,把排骨放入锅中,煎至金黄。加入洋葱炒香。再加入西红柿、大蒜、生抽、番茄酱,继续翻炒。把切好的青红椒倒入锅内,加入适量水,盖上锅盖,焖煮一会。盖上锅盖焖煮至收汁,加盐调味。

8、装盘即可。