家常腊排骨火锅 尝鲜美味，轻松在家做！

家常腊排骨火锅 尝鲜美味,轻松在家做!

原料:

腊排骨150克、豆腐500克、金针菇、水发木耳各50克、蟹味菇100克、蟹味菇100克、干贝头1个、洋葱1个、猪骨750克、酱油、冰糖、大葱、姜、花椒、食用油、味精、胡椒粉、老干妈辣椒酱、鱼露。

做法:

1、将腊排骨去骨,取出,切成小块,放入高压锅中,放入蟹味菇、豆腐、木耳、蟹味菇、洋葱、葱姜、酱油、冰糖、盐,加入清水。高压锅的压环滚动,把高压锅的盖子打开,倒入生粉水,盖上锅盖,炖制30分钟,开盖。腐乳切成小丁,待汤汁浓稠后,把茄子切成小块,放入腐乳锅中,略煮即可。

注意事项:

1、炖制前一定要先将腐乳,豆豉,辣椒酱用小火煸炒香,然后放入,煸炒5分钟,再放入豆腐,加少许糖,出锅前放入。豆腐一定要炖透,因为腐乳中含有二价砷化合物,本身对人体无害。但是,如果在豆豉酱中放入辣椒酱,,豆豉酱中的二价砷化合物会与豆腐中的二价砷化合物结合生成砒霜,人吃下中毒很可能会危及生命。猪蹄在炖之前一定要记得去皮,不要过早地去皮,也不要在炖之前去皮,虽然猪蹄的脂肪含量很低,但它在炖之前都要去皮,这主要是因为猪蹄中的胆固醇含量高,人们在吃之前把猪蹄,切成块状,经过烹调,其中的胆固醇含量会显着下降,这样炖出的猪蹄就不容易长胖。

苦瓜怎么做好吃?

苦瓜炒蛋

材料:苦瓜、鸡蛋、油、鸡精、白糖、料酒

1、苦瓜洗净,切成丝,鸡蛋磕入碗中,加少许料酒打匀。锅烧热,倒入油,倒入打匀的鸡蛋液,炒熟盛出备用。锅中再倒入少量油,倒入苦瓜丝,翻炒。

4、待苦瓜炒至变软,加少量鸡精、白糖、料酒,炒匀即可出锅。

苦瓜炒腊肉

材料:苦瓜、腊肉、蒜、葱、生抽、糖、味精

1、苦瓜洗净,切成丝,腊肉切成片,葱切葱花,蒜切片,蒜切末。