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家常美食:鲜香可口的西红柿大头菜做法,快来学习!
西红柿
西红柿具有生津止渴、清热利尿等作用。是预防和治疗高血压、肾脏炎、水肿的最佳蔬菜,且它还是健脾开胃、消食化积的良药。西红柿洗净切块,白糖、水淀粉加少许水调匀成芡汁。
大头菜
大头菜又叫大头菜、硬菜,原产于我国的北部,分为咸菜、甜菜和绿菜花。
大头菜在我国的产量非常高,但也有少量栽培,属于蔬菜类。多生长在排水良好的平原地区。西红柿是个好东西,只要学会了搭配自己的喜好,还是可以吃的。
步骤/方法
1、选用中等大小的西红柿。这个要选用大棵西红柿。个头大的西红柿,肉质多,营养价值也较高。
2、准备新鲜的大头菜。大头菜根系不深,有一点硬的能够在面板上用刀将大头菜表面刮下来,然后用水冲洗,再晾干,用手按实,不然容易发芽。大头菜要尽量晾干,不能留叶。
3、用冷水冲洗过的大头菜。
4、准备辅料。葱姜、小米辣切好备用。
5、将油锅烧热,然后下葱姜蒜小米辣爆香。
6、加入大头菜,大火翻炒。
7、加入适量盐、生抽、料酒,翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡。
8、放入适量鸡精。
9、出锅。
菜品特色
大块大块的西红柿看似小小的,其实有着特殊的营养价值。西红柿里的番茄红素、维生素C、矿物质、碳水化合物、有机酸、纤维素、抗氧化剂等都是对身体有益的成分。
蕃茄的营养价值
番茄红素在蔬菜中,能被人体充分吸收利用,以保持正常的造血功能。
含有丰富的维生素C,有保护牙龈和预防心脏病的作用。
蕃茄能促进消化,刺激肠蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
番茄红素具有很强的抗氧化活性,能清除人体内的自由基。
含有较丰富的胡萝卜素和番茄红素,可以降低心脏病的发病率,有预防感冒、抗衰老的作用。
保护前列腺
西红柿中含有大量的有机酸、纤维素,能促进胃液分泌,帮助消化,防治胃炎、消化不良。
含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,对维护前列腺的健康十分有益。
西红柿含有丰富的维生素C,被誉为“维生素C的仓库”。
西红柿中的胡萝卜素和维生素A的前体胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,有保护牙齿和预防动脉硬化的作用。
西红柿含有丰富的维生素A、C,可保护牙齿,坚固牙龈。
