家常美食：炒猫耳朵的做法大全，手把手教你制作！

家常美食:炒猫耳朵的做法大全,手把手教你制作!

一、家常炒猫耳朵

材料

主料:猫耳朵1个、鸡蛋1个、青椒1个、木耳50克、胡萝卜1根、姜适量、蒜适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡精1勺、油适量

做法

1.把山药切片,胡萝卜和黑木耳切丝,青椒切块,蒜切片。

2.把鸡蛋打散,加适量盐和鸡精打匀,把山药,胡萝卜,黑鸡蛋一起放入搅拌机,加入适量水淀粉,搅成蛋糊,倒入盘中。

3.锅中放油,爆香蒜片,放煸炒出香味。

4.放入蒜片,翻炒几下。

5.把山药,胡萝卜,青椒加入锅中,加入适量盐,料酒,水淀粉,倒入盘中,再撒上一些鸡精。

二、家常炒猫耳朵的做法

主料:猫耳朵500克、猪肉100克、胡萝卜1根、洋葱1/4个、鸡蛋2个、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精1勺、淀粉1勺、清水适量

1.准备好食材,猫耳朵提前一晚泡好,切片。

2.猪肉切片,洋葱切丝,胡萝卜和青椒切丝,蒜切片,淀粉加水调成水淀粉。

3.锅中放油,爆香蒜片,放鸡片翻炒,倒入调好的水淀粉,炒至鸡片变色。

4.把猫耳朵倒入锅中,加盐,料酒,拌匀,出锅。

三、家常香炒凤爪

材料:凤爪300g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、椒盐适量

1、凤爪洗净,用开水焯过,这样比较入味。

2、起锅热油,放入姜蒜爆香,放入凤爪煸炒。

3、加入料酒,炒至凤爪变白。

4、放入老抽,椒盐,葱,翻炒入味,勾芡出锅。

五、懒人版干椒凤爪

材料:鸡爪、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、糖、味精、辣椒粉、小米辣

1.鸡爪去爪尖洗净,斩件,葱姜蒜切片,小米辣切段,备用。

2.锅里烧开水,放几滴油,把鸡爪焯水,时间大约1-2分钟即可。