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家常美食教程:红烧豆腐丸子的制作方法大揭秘!
红烧豆腐丸子
材料:豆腐1块,葱花1汤匙,蒜头3个,香菜少许,食盐1/2茶匙,白糖1汤匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,鸡精1/4茶匙
做法:
1、豆腐切方块,大葱切段,蒜头去皮拍扁。
2、锅里放油,放葱花爆香,放豆腐煎。
3、煎至两面金黄,下香菜炒香,加盐,白糖,老抽调味。
4、加入水烧开,水要没过豆腐。
5、改小火,慢慢炖。
6、用筷子搅拌豆腐,待豆腐入味,汤汁收干,起锅。
家常红烧豆腐丸子
食材明细
豆腐1块,小白菜1颗,猪肉馅适量,番茄酱适量,生抽适量,食盐适量,葱适量,姜适量
1.准备材料,小白菜摘洗干净,控水。
2.肉馅加入生抽,料酒,香油,搅拌均匀。
3.豆腐剁成细泥。
4.小白菜挤干水分,切碎。
5.将豆腐泥和肉馅搅拌均匀。
6.将豆腐泥与小白菜混合均匀。
7.将豆腐泥和小白菜混合均匀。
8.锅烧热,倒入油,油热后,将豆腐泥裹在豆腐泥上,小火煎至金黄。
9.另起锅,加入适量油,油热后加入葱姜末爆香。
10.加入适量番茄酱,翻炒至香味出来。
11.加入适量开水,以刚好没过豆腐为宜。
12.大火烧开。
13.加入煎好的豆腐泥。
14.烧开,加入盐,转中火。
15.炖至汤汁浓稠即可。
凉拌豆腐丸子
豆腐150g,猪肉馅80g,青红辣椒适量,干辣椒、白糖、香油、葱、姜、香菜适量。
1.猪肉馅加葱姜末、白糖、香油、葱姜末、香菜末搅拌均匀。
2.豆腐馅加干辣椒、白糖搅拌均匀。
3.小白菜、香菜洗净切碎。
4.锅中加水烧开,加入豆腐丸子煮至变色,用筷子能戳个小孔,捞出沥干水分。
5.锅中放油烧热,加入葱姜末、干辣椒、盐,加入适量水烧开。
6.加入煮好的豆腐丸子大火煮开。
7.加入青红辣椒翻炒均匀。
