家常美食必备！麻辣兔的做法大全揭秘，教你一步步制作美味麻辣兔肉！

家常美食必备!麻辣兔的做法大全揭秘,教你一步步制作美味麻辣兔肉!

红烧兔肉

原料:

兔肉350克,酱油10克,料酒10克,姜丝20克,香菜50克,香油10克,花椒油5克,味精5克,红辣椒1只,葱段5克,大蒜2瓣,大葱1个,大料2粒,水淀粉50克,鲜汤200克,红油适量。

做法:

1.将兔肉洗净,切成5厘米长,5厘米宽的块,用开水氽过后捞出;

2.葱姜蒜切成大块;

3.放入花椒、干辣椒、葱段、姜块、烹入料酒;

4.加入鲜汤,用小火煮2小时,再放入兔肉继续煮30分钟,然后捞出,放入盘中;

5.将炒锅置旺火上,放油烧热,放入花椒、炸出香味后捞出,放入火锅中,烧开后放入红油,烧至七成热,捞出,下入兔肉,加酱油、味精、葱段、大蒜、装入火锅中,然后上桌点火,食用时,在火锅的余温中下入香菜、蒜片、火腿片,再烧一遍,淋入红油即成。

工艺关键:

1.将兔肉洗净,切成5厘米长,5厘米宽的块,用开水氽过后捞出,葱姜蒜切成大块;

2.兔肉放入火锅中,加葱姜、酱油、料酒、白糖、味精、精盐,上火煮开后,下入辣椒,煮开后,加入味精,连汤放入火锅中,再放入火锅中;

3.食用时,蘸花椒盐、葱、姜、蒜片儿吃即可。

2.将兔肉、玉兰片、冬菇、火腿、榛蘑、荠菜、西红柿、鸭梨、枣、枸杞子、生地、熟地、火腿分别切成片;

4.将上述原料放入火锅内,加清水,旺火煮沸后,再改用小火煮3小时,待兔肉熟烂即可。

食用方法:佐餐食用。

兔肉

兔肉,即兔肉,兔肉因其久远,其脂肪、血脂均为高,所以适合食用,而且经常食用,还能起到补充蛋白质的作用,对身体有很多好处。

要挑选品质好的兔肉,要选色泽发白、新鲜卫生的。将兔肉切片,并将兔肉装入洗菜筐,将其放进冰箱急冻,每两天翻动一次,让其脂肪脱落。