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家常美食必备!葫芦瓜的做法大全,教你一次掌握多种家常菜!
一、鲜蘑丝瓜汤
原料:鲜蘑100克,丝瓜400克,肉末50克,鸡精、清汤各适量。
制法:将鲜蘑水发后,去蒂切成薄片;丝瓜去皮,切成粗丝。锅置火上,放入清汤、味精、肉末,烧沸后加入丝瓜丝,烧至汤沸,下丝瓜丝及精盐,淋入蛋清,装入汤碗即成。
特点:
汤味鲜香,丝瓜滑嫩,肉末鲜嫩。
贴士:
制汤时,不宜用沸水,以免丝瓜质地硬硬,影响汤的美观。
二、红烩葫芦瓜
原料:葫芦瓜500克,火腿肉50克,鸡汤1500克,香菜25克,葱末、生姜末、蒜末各10克,香油、味精各5克,淀粉、鲜汤各适量。
制法:葫芦瓜去皮,切成3厘米长的块,用开水焯后,把水沥干,放盘内,上笼用旺火蒸10分钟取出。锅置旺火上,放入鸡汤、精淀粉、鲜汤、胡萝卜丝、火腿丝、葱姜末、蒜末烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,浇在葫芦瓜上即可。
特点:清甜脆嫩,香味扑鼻。
贴士:此菜含丰富的维生素,还含有多种微量元素,可提高人体的免疫功能,对高血脂、高血压患者有一定的辅助治疗作用。
三、素炒葫芦瓜
原料:葫芦瓜300克,胡萝卜各100克,植物油、味精各适量。
制法:葫芦瓜去皮切成薄片,胡萝卜去皮切片,青椒去籽切成小片,姜切丝,将上述原料与调味料一同放入盘内,淋上熟油即成。
特点:清甜爽口,清香宜人。
贴士:此菜含有丰富的维生素,可提高人体的免疫功能,对高血脂、高血压患者有一定的辅助治疗作用。
四、素炒葫芦瓜
原料:葫芦瓜500克,红椒各50克,植物油、蒜、味精各适量。
制法:葫芦瓜去皮、洗净、切片,红椒去籽切块,姜去皮切片,蒜去皮切片。
