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家常美食必备!掌握这些蘑菇汤的做法大全及窍门大全及窍门是大厨的必修课。
一、蘑菇鸡汤
材料
鸡腿4个,蘑菇10只,番茄沙司2大匙,姜1大块,蒜5瓣,葱1根,葱1根,高汤3大匙,冰糖5颗
做法
1.鸡腿洗净切块;番茄沙司、姜蒜切片,葱切段。
2.起锅放入冷水,鸡腿、蘑菇、姜、蒜、葱大火煮开,撇去浮沫。
3.转小火煮40分钟,加入番茄沙司煮化。
4.加入冰糖和盐调味即可。
二、蘑菇炖鸡汤
鸡胸肉,蘑菇,葱,姜,蒜,盐,鸡精,酱油,料酒
1.鸡胸肉洗净,剁成肉糜。
2.把所有的食材切成小块。
3.把葱姜蒜放在碗里,然后倒入水泡着备用。
4.锅里加足够的水,烧开后倒入鸡块,放入葱姜蒜,料酒。
5.大火煮5分钟,将葱姜蒜捞出,等鸡块冷却以后再清洗一遍就可以了。
6.往锅里倒入适量的油,油热以后放入沥干水分的鸡块。
7.待一面煎黄以后,再翻面,两面煎黄以后,将其盛出来,放到另外的砂锅里。
8.加入适量的水,放入泡好的蘑菇。
9.盖上盖子,大火煮开后转小火慢炖。
10.煮40分钟后,再倒入适量的盐和鸡精,再煮5分钟即可。
三、鸡汤
鸡半只,红枣8个,枸杞10粒,姜片2片,料酒1汤匙,盐适量
1.准备食材:将鸡清洗干净,去掉鸡脖子和鸡屁股,切掉鸡的腥线。
2.然后把鸡肉放入冷水中浸泡一会儿,捞出,冲洗干净。
3.将红枣和枸杞冲洗干净。
4.往锅里倒入足够的水,大火烧开。
5.把洗干净的鸡放入锅中。
6.再倒入料酒和姜片,盖上盖子,转小火慢炖1个小时左右。
7.加入适量的盐调味,然后再炖10分钟。
8.出锅前撒上葱花即可。
