家常美食大集合：探索各式各样的家常菜有哪些名称？

家常美食大集合:探索各式各样的家常菜有哪些名称?今天小编就为大家讲解下这四种家常菜,给大家带来了不同的味觉体验。

特色家常菜1、酱牛肉

用料:牛肉100克,酱豆腐10克,辣椒50克,葱段10克,姜末10克,酱油10克,淀粉5克,盐3克,味精1克,白糖1克,鸡精1克,味精1克,油20克

做法:

1.将牛肉切成2厘米见方的大块。

2.锅中倒入油烧热,下入肉块煸炒,同时烹入酱油、辣椒、葱段、姜末煸炒,加入清水1000克烧沸,待汤汁收浓时,放入味精、白糖、盐、味精炒匀,淋入花椒油出锅即成。

特点:色鲜香咸,牛肉甘香醇厚。

厨师一点通:

1.在炒制时,要加入少许清水,以能完全淹没肉块为宜。

2.要用小火炒制,火不能大,保持微沸状态。

1.酱块、红油、葱段等要煸炒匀均。

2.下入肉块时一定要炒至变色熟透,火不能大。

这道牛肉酱大菜,不仅色泽美观,还能去腥膻、增味道。

川菜

红烧

五花肉1000克,姜片300克,洋葱500克,蒜瓣100克,生抽1000克,干辣椒30克,冰糖300克,老抽500克,豆瓣酱200克,味精100克,豆豉50克,盐适量,酱油200克,白酒100克,冰糖200克,豆瓣酱300克,辣椒200克,花椒20克,鸡精100克,蒜瓣100克,植物油400克。

1.把五花肉洗净,切成6厘米长的肉条。

2.将洋葱切成0.5厘米宽的长方形片,大葱切成0.4厘米粗的小段。

3.锅上火,放入植物油,烧至五成热时放入冰糖,熬制焦糖,锅内开始冒小泡时,下入肉条煸炒。

4.肉上色后,加入姜片、葱段、洋葱段、豆瓣酱、酱油、料酒、豆豉、黄豆酱、大酱和蚝油,翻炒几下,放入适量清水,加盖中火焖烧,至肉软烂即可。

干锅虾

1、将大虾剪去须、虾爪,挑去沙线,挑去沙线后洗净待用。

2、起锅点火,倒入油烧至五成热,放入蒜瓣炒香,放入大虾,翻炒几下。