家常美食大赏！辣辣椒酱的做法大全，让你上桌一秒变大厨！

家常美食大赏!辣辣椒酱的做法大全,让你上桌一秒变大厨!

材料:辣椒(青、红、尖)1根,白芝麻适量,米醋1勺,生抽1勺,香醋1勺,白糖2勺,盐1小勺,鸡精1勺,辣椒粉少许,葱花适量,大蒜适量,生姜适量,油适量

步骤:

1、准备所需材料。

2、将辣椒去籽、去皮、切丁、大蒜去皮、生姜切片、葱切碎、洋葱切丁、生姜切片、大蒜去皮、葱切碎、小米辣切段。

3、锅内倒油烧热,加入辣椒炒出辣味。

4、加入洋葱,继续炒出香味。

5、加入生姜、大蒜和葱碎炒香。

6、加入辣椒酱炒熟。

7、加入米醋,继续炒,将炒熟的菜全部倒入玻璃大碗,加入适量盐,鸡精,白糖,生抽,香醋。

8、将玻璃大碗放到阴凉处,静置2个小时左右即可。

小贴士:

1、辣椒一定要炒熟,生的菜中有残余的辣椒油,不利于健康。

2、辣椒酱一定要用那种辣味足的,否则辣椒酱会太辣。

3、这道菜不用加酱油和鸡精,喜欢吃香菜的也可以不加。

蒜蓉辣酱

材料

油、蒜、盐、甜面酱、豆瓣酱

做法

1.先把蒜用刀拍扁,然后把蒜剁成蒜蓉,放在碗里备用。

2.锅里放油,油热后放到锅里炒香后放入切好的蒜蓉,接着把豆瓣酱倒进去炒一下。

3.再把刚才炒蒜蓉的油倒出来,将打散的鸡蛋倒进去炒熟。

4.再把剁好的辣椒酱放进去翻炒一下,然后出锅装盘即可。

小诀窍

这个菜更适合搭配低脂的鱼肉一起食用,不但味道更好,还能更好的去腥味。

蒜蓉茄子

茄子1根,蒜4瓣,酱油,盐,糖,香油适量,醋适量,油。

1.茄子洗净切成条状,蒜瓣切成末,准备好。

2.锅中倒入油,油热后放入茄子翻炒几下,放少许酱油,再把蒜末放进去,然后翻炒几下就可以放盐和糖。

3.倒入一碗水大火烧开后,再把切好的茄子放进去,盖上盖子改成中小火炖煮。

4.炖煮1个小时后,放入少许醋,待汤汁变白后,转大火翻炒几下就可以出锅。