家常美食大全：手把手教你制作美味牛腱子的做法

家常美食大全:手把手教你制作美味牛腱子的做法

手把手教你做美食牛腱子

葱爆孜然牛腱

材料

牛腱肉,洋葱,孜然粉,辣酱,蚝油,料酒,辣椒粉,黑胡椒,蒜茸

做法

1、牛腱切大块,焯水后捞出备用。锅内放少许油,下入洋葱、蒜茸炒香,下入辣酱、生抽、蚝油炒匀,下入牛腱,翻炒均匀。

3、下入之前炒好的洋葱、蒜茸、孜然粉,转小火,快速炒匀,加少许水炒匀。

4、下入切好的牛腱炒匀,继续炒匀。

5、加少许水炒匀,转大火收汁即可。

凉拌牛腱

牛腱500g,葱1根,蒜1瓣,盐适量,老抽1大勺,生抽1大勺,白糖1小勺,麻油2大勺,醋2大勺,辣椒酱1大勺,香醋1大勺,芝麻香油1小勺,芝麻,植物油适量

1、牛腱切块,用清水浸泡,清洗干净。锅中加入水,加入葱,姜,蒜,

3、再加入牛腱焯水,捞出备用。

4、加入适量的盐,老抽,白糖,麻油,芝麻香油,辣椒酱搅拌均匀。

5、捞出放凉备用。

6、锅中加入少许油,热锅凉油,油热后加入蒜,爆香后加入牛腱,翻炒至8成熟。

7、加入少许醋,料酒,盐,再加入一大碗清水,

8、加入葱,姜,蒜,

9、加入炒好的芝麻,葱花即可出锅。

红烧牛腱

牛腱500克、冰糖10克、生抽20克、料酒10克、老抽5克、胡椒粉少许、蒜子10瓣、葱1段、姜1块、八角1个、桂皮1段、草果1个、陈皮1个、丁香2个、白芷1个、茴香2克、肉豆蔻1个、砂仁5克、干辣椒10克、老抽5克、料酒20克、醋5克、冰糖5克、酱油15克、清水250克。

1、牛腱剁成3厘米左右的段。姜蒜切片,洋葱切块,大蒜用刀拍一下,葱切段,姜切片。