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家常美食
家常美食 鸡腰子的独特烹饪方法
做法一
原料: 鸡腰
辅料: 葱姜
做法: (1)先把鸡腰子用清水洗净,然后切成大小均匀的腰花。
(2)锅里放清水,加入鸡腰花,焯水后捞起。
(3)在炒锅上放油,放入葱姜炒香。
(4)加入焯好的鸡腰花,放入料酒,翻炒。
(5)加入酱油,盐,翻炒。
(6)加入清水,盖上锅盖,转中小火,炖。
(7)炖至汤汁收干,放入葱末,
做法二
材料:鸡腰子(带皮) 1个, 生抽 1勺, 糖 1勺, 蚝油 1勺, 料酒 1勺, 植物油 1勺
做法:
1、把鸡腰子洗净,切成小块,放到沸水里,焯去血水和腥味。
2、捞出洗净沥干水份,锅里放油,放少许底油,爆香姜丝,放鸡腰翻炒。
3、放生抽、料酒翻炒。
4、放少许糖和蚝油,放适量清水,没过鸡腰,大火烧开,转中小火,炖至汤汁收干,放葱丝,
做法三
原料:鸡腰子350克、党参10克、红枣10克、枸杞子10克、姜1块、蒜3瓣、食盐、味精、食用油、料酒、香油各适量。
1、将鸡腰子剖开,去除内脏,清洗干净。党参切成段,红枣、枸杞子洗净备用。
2、锅内热油,爆香姜丝,下鸡腰煸炒。
3、倒入料酒、酱油翻炒。
4、倒入党参、红枣、枸杞子、盐、味精翻炒均匀。
5、放入清水,没过鸡腰,大火烧开后转中小火,炖至汤汁收干,放葱丝,
做法四
材料:鸡肉200克,党参,红枣10克,生姜片,蒜头若干。
1、鸡腰子清洗干净,剖开,去除内脏,清洗干净。
