家常美食 闷啤酒鸭的做法大全，轻松学会制作美味酒香十足的家常菜

家常美食 闷啤酒鸭的做法大全,轻松学会制作美味酒香十足的家常菜。

酱香啤酒鸭

用料

新鲜鸭半只

葱姜蒜

洋葱适量

白酒

制作方法

1、先将鸭切成块,将鸭肉清洗干净,切成大小均匀的块状。锅内放油,开火,放入洋葱片煸炒出香味。倒入鸭肉翻炒均匀,加入姜片、葱段、大蒜片、小茴香、冰糖继续翻炒。翻炒上色,加水大火烧开后转小火炖煮。

5、加入啤酒、白酒、葱段、八角、老抽、盐、老抽翻炒均匀,最后加入适量的老抽。

6、最后开大火收汁,撒上葱花就可以出锅了。

自制老酒鸭

鸭腿两个

老抽1汤匙

白酒2汤匙

姜丝1汤匙

盐适量

清水

1、把鸭腿洗净切成块。姜切片,葱切段。准备一个干净的盆子,把鸭块放入盆中,然后放入白酒和姜、葱、盐,充分的搅拌,腌制20分钟。把腌制好的鸭块装入干净的盆中,然后把锅烧热,放入少许油,然后放入鸭块。

5、把鸭块炸至金黄色,就可以捞出。

6、把鸭块沥干油份,放入晾干的炒锅中,开中火翻炒至鸭块变黄,然后盛出来。

7、锅中再倒少许油,油热后放入干辣椒和花椒,炸出香味,然后放入鸭块。

8、接着放入葱段,放入姜片。

9、翻炒几下,然后放入盐和酱油,翻炒均匀。

10、最后放入适量的清水,把大火烧开,放入八角,盖上锅盖转小火慢炖20分钟左右。

11、炖煮至鸭块变烂,汤汁收浓即可。

12、出锅装盘,上桌后再撒上几滴芝麻油,可以更好的让它和鸭肉更加完美。

二、蒸锅鸭块

原料:鸭半只、香葱1棵、姜片3片、蒜头6粒、红辣椒2个、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。

1、将鸭洗净,斩成小块,放在盘子上,摆入盘中。将香葱切段,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒切成两半,青辣椒去蒂去籽切成两半。锅里放少量的油,油热后放入生姜、蒜瓣和葱段炒香,然后再放入鸭块翻炒。炒至鸭块开始冒油,放入红辣椒和料酒翻炒。