家常美食 金针菇粉丝的简易做法，让你爱上这道经典菜式

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金针菇粉丝的简易做法

金针菇粉丝

材料

粉丝,金针菇,干红辣椒,生抽,芝麻油,花椒粉,葱花

做法

1、干红辣椒用清水浸泡10分钟,去除水分。金针菇洗净后撕成小段,用清水浸泡10分钟。将金针菇切段备用。锅中倒入适量的清水,大火烧开后放入泡好的粉丝,开锅后加入金针菇。大火烧开,将粉丝煮熟。将煮熟的金针菇捞出,过凉水。粉丝控干水分,放在碗底。

8、粉丝撒在金针菇上,淋上生抽,撒上葱花,放入芝麻。

9、放入炒锅中蒸制10分钟。

10、出锅后撒上葱花即可。

粉丝的粉丝如何做

1、粉丝提前泡好,这里用的是干小半撮的,不会太硬。粉丝用温水泡软,然后就可以把粉丝切成小段。小米椒、葱姜切末,蒜头切成末。锅中加入适量的油,先爆香葱姜末和蒜末。接着放入小米椒,小火炒出红油。再放入葱姜末。爆香出香味后放入干辣椒,小火炒出香味。

8、再放入蒜末。

9、炒香后,加入适量的生抽。

10、再加入适量的食盐。

11、炒均匀后,关火。

12、再把蒜末放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀后,放入蒸锅中。

13、蒸锅中加适量的清水,上汽后蒸15分钟。

14、出锅后撒上葱花即可。

豆腐的做法

材料:豆腐,葱花,辣椒酱,酱油,盐,白糖,蚝油,鸡精,香油,油。

1、豆腐切块后,撒一点盐和胡椒粉。葱切段,辣椒切碎。热锅倒油,煸香葱花和辣椒。把葱花和辣椒倒入锅中炒香。加入豆腐炒。然后放入盐,酱油,白糖,蚝油,水。盖上锅盖,炖20分钟左右,加入鸡精即可。

小诀窍:

1、调料放的多可以适当增加味道。生抽盐,酱油按照自己的口味放,也可以不放,这样味道更好。一定要炖煮至汤汁收干。