家常美食 迷人口感！尝鲜美味野蘑菇炒肉新做法分享

家常美食 迷人口感!尝鲜美味野蘑菇炒肉新做法分享

一、川菜经典菜

材料:青蘑菇、干木耳、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、葱、酱油、糖、盐

做法:

1、青蘑菇洗净切成块,干木耳泡发去蒂撕成小朵;

2、炒锅倒油烧热,下干辣椒、花椒爆出香味,倒入青蘑菇翻炒,加酱油、盐、糖、少许水炒熟;

3、青蘑菇炒熟后放入木耳和炒好的肉丝翻炒,倒入尖椒段,炒熟后即可出锅。

二、特色:

做起来非常简单,也很美味,而且,味道更加鲜香,用青蘑菇炒肉也很简单,很好吃。

三、青蘑菇的功效与作用

1、青蘑菇是多糖类食品,有的甚至可以抗癌,治疗胃癌,对胃溃疡和十二指肠溃疡也有很好的治疗效果。

2、青蘑菇里面的蛋白质含量很高,比一般的菌类也要高很多,具有提高免疫力的功效。

3、青蘑菇里面富含纤维素,可以促进消化,预防便秘,经常吃可以预防痔疮和直肠癌。

4、青蘑菇里面的vc含量很高,可以增强人体细胞的活力,经常吃可以增强人体抵抗力,增强血管壁的弹性和韧性,预防血栓。

5、青蘑菇里面富含硒元素,经常吃可以预防缺硒引起的肿瘤,如果身体缺硒就会出现多毛症,经常吃可以防癌。

6、青蘑菇里面富含维生素和铁元素,可以预防缺铁性贫血,常吃能够预防缺铁性贫血,能够提高免疫力。

7、青蘑菇里面含有丰富的粗纤维,经常吃可以促进肠道的蠕动,经常吃可以预防便秘,排毒。

8、青蘑菇里面含有大量的钙,经常吃可以预防骨质疏松,经常吃可以预防骨质疏松,能够预防癌症。

9、青蘑菇里面含有叶酸,孕妇经常吃可以预防胎儿畸形。

10、青蘑菇里面含有大量的纤维,经常吃可以防止便秘,经常吃可以预防高血压和高血脂,对心脑血管也很好。

青蘑菇怎么挑选

看蘑菇颜色:以色如玉,外菇朵大,菇体坚实丰满,不串味,菇柄短粗,无白色、锈斑,无纤维者为上品。若色泽暗淡,则属于质量差,有虫杆菌、螨杆菌的。无香味、有异味、形状不匀,都不是质量好的表现。

闻味道:好的蘑菇闻起来是带有特异的蘑菇特有的菇香味。

尝味道:正常的蘑菇是带有麦香味的,有霉味、酸味等。味道越苦的蘑菇,质量越好。