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家常美食 轻松掌握混沌的做法 家常美味不容错过!
和面时,加盐、酵母、牛奶,加水,以图1:1的比例,加适量的盐。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。
面粉加入盐、牛奶、酵母、糖,倒入面粉,加水和成光滑的面团,发酵至两倍大。
取出面团,排气,滚圆,擀成薄片,将面片卷成圆柱状。
放入保鲜袋,松弛10分钟。
将面团搓成长条,再切成剂子,擀成薄片,放上馅料,卷起来,按成饺子。
包好后再放入锅中煮熟即可。
做菜时,盐不要过量,否则会影响口感。
煎肉
【原料】五花肉500克,鸡蛋一个,豆芽100克,胡萝卜1根,韭菜2根,花椒、八角、小茴香、盐、白糖、花生油、香油。
【做法】
1、五花肉剁成泥,加入豆芽、鸡蛋、花椒、八角、小茴香、盐、白糖、花生油、香油拌匀。
2、猪肉泥和豆芽馅拌匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟左右。
3、胡萝卜去皮,切成均匀的小块,韭菜切段,豆芽摘成段,全部切成末,全部放入碗中。
4、用筷子将饺子馅捏成一个个小饺子。
5、锅内加入花生油烧热,倒入做好的饺子,反复翻炒,至饺子皮微黄。
6、将煎锅内倒入少许油,然后用小火煎。
7、当煎锅内的水分减少时,打开盖子,倒入鸡蛋液,鸡蛋液凝固后,翻炒一下。
8、在煎锅内倒入少许油,煎锅内放入少许油,倒入其他食材。
9、放入盐、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、五香粉、熟芝麻、葱花。
10、倒入少许水,和成水淀粉汁。
11、将鸡蛋液煮熟,剥去皮,用筷子夹成碎块,放盐、花椒粉、味精、五香粉、葱花、蒜末,搅拌均匀。
12、将煎锅内倒入适量花生油,油温五成热时倒入饺子,快速翻炒,至饺子金黄。
13、将鸡蛋汁盛在小碗中,将剩余的水淀粉汁倒入煎锅内,搅拌均匀。
14、将煎锅放入少许油,倒入蒜末、花椒粉,翻炒,直到蒜末变色。
15、将煎锅倒入少许油,倒入鸡蛋汁,翻炒。
