家常美食 轻松学做红烧杂鱼，简单好吃有营养！

家常美食 轻松学做红烧杂鱼,简单好吃有营养!

做法一

食材

活鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、白醋、盐、料酒、番茄酱、食用油。

步骤

1、将一只鱼洗净,切块备用。将大蒜,大葱,干辣椒洗净备用。将鱼块用盐,料酒,姜丝,八角,葱段,酱油,生抽,糖,陈醋,适量的清水腌制一个小时。

3、将锅烧热,倒入适量的油,放入鱼块,将两面煎黄。倒入适量的番茄酱。

4、倒入适量的清水,加入葱段,姜片,蒜瓣,干辣椒。

5、加入适量的白醋,料酒,酱油,白糖,干辣椒,盐。

6、大火烧开,改成小火炖二十分钟,至鱼肉熟了即可。

7、加入适量的水淀粉,将大火烧开,加少量的盐,让鱼肉入味。

8、待汤汁粘稠即可出锅装盘。

吃鱼肉的好处

1、营养丰富

鱼肉的蛋白质含量比牛奶更能与人体所需的胱氨酸及半胱氨酸媲美,有利于人体对铁的吸收,并能帮助细胞修补,增强免疫力,经常食用可预防缺铁性贫血。抗动脉硬化

鱼肉中的胆固醇含量比较低,并且还含有大量的不饱和脂肪酸,有利于预防动脉粥样硬化。

3、促进胎儿大脑发育

鱼肉中的维生素A、D、E与脑细胞发育有密切的关系,能促进胎儿大脑发育。

4、补血

鱼肉中含有铁质,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感到疲倦,面色青白。鱼类中富含铁、铜、锌等微量元素,这些元素是构成血红蛋白、肌红蛋白的主要成份,是贫血孕妇的营养之源。

5、减肥瘦身

鱼肉的热量相对比较低,100克鱼肉的热量为214大卡,而100克肥瘦猪肉热量为714大卡,同等重量的牛肉为294大卡,所以吃鱼肉是不会发胖的。

食用鱼肉的注意事项

1、吃鱼肉量不宜过多

虽然鱼肉的营养很高,但是也不要过多的吃。吃鱼肉不能过量,因为鱼肉胆固醇的含量较高,吃太多的鱼肉会导致肥胖,尤其是有痛风的人群,食用鱼肉会加重病情。不能吃死鱼

死鱼中含有大量有毒物质,其中的组胺、某些核酸类物质等,一旦死后就会变成有毒物质,人体很难分解这些物质,吃了会引起中毒。