家常美食 轻松学做家常米粉蒸肉，鲜嫩多汁的口感让人回味无穷！

家常美食 轻松学做家常米粉蒸肉,鲜嫩多汁的口感让人回味无穷!

一、家常凉菜

材料:五花肉500克、米面200克、白糖适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒粉适量、香菜适量。

做法:

1、五花肉剁成肉末,葱姜切成末,备用。

2、用油将五花肉炸一下,炸熟后,在锅里多放些油,煸炒肉末,煸炒的过程中可以多放点油,将肉末炒至酥,炒熟。

3、放入八角、桂皮、香叶、料酒,再加入酱油和盐,翻炒均匀。

4、往锅里放入开水,将八角、桂皮、香叶、白糖,放入肉末中,烧开后,用小火炖1个小时左右,肉熟即可。

二、小炒牛肉

材料:牛肉500克、干辣椒10根、葱1根、蒜、八角4粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、生粉适量、豆瓣酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、料酒1汤匙、盐少许、糖少许、辣椒酱1汤匙

1、牛肉用清水洗净,然后再横着切成片。

2、切牛肉的时候,每片都需要将肉片全部片成薄片,这样能够均匀的分布在肉片里。

3、用少许盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱抓匀,然后再加入油抓匀。

4、干辣椒掰成小段,葱洗净切成小段,蒜切成片。

5、热锅凉油,待油温上来以后,加入辣椒,进行翻炒。

6、再放入牛肉片,待牛肉片的颜色变白后,立刻放入葱、蒜、八角和辣椒酱。

7、再加入生抽、老抽、生抽、辣椒粉、料酒和豆瓣酱,再加入少许水进行翻炒,等到水的份量没过牛肉片即可。

8、待汤汁稍稍收干的时候,加入适量的盐、糖,放入辣椒。

9、加少许鸡精调味,盛出装盘就可以了。

健康功效

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

适合人群

一般人都可食用。