家常美食 轻松学会炖青鱼的诀窍

家常美食 轻松学会炖青鱼的诀窍

1、炖青鱼时,鱼身上的一层黑膜一定要去掉,否则炖出来的鱼身上的黑膜是会影响到鱼的口感的。

2、一定要把鱼肉腌制一下,为了更好的入味,也可以把鱼肉和鱼壳剥下来,只留下鱼头部分,不要把鱼鳞全部去掉。

3、切好的鱼肉一定要切成片,要斜着切,也可以把鱼肉切成花刀。

4、鱼片是最基础的时候,鱼片不着急吃,一定要把鱼肉切好后再加入调味料,可以让鱼的味道更好,不至于让鱼的味道变得很奇怪。

5、炖青鱼时,鱼下锅的时候,不要翻动,需要把鱼翻来翻去,这样能够保证鱼的口感更好,也不会因为太闷而烧焦。

6、炖鱼时需要烧制一会,要炖一会鱼肉才更入味,这样更有利于后面炖的时候更入味。

青鱼是什么鱼

青鱼是一种淡水鱼,其中以松江鲈鱼为最佳。鱼肉营养价值极高,每100克鱼肉中含有87.2克蛋白质,以及15.0克的糖类和17.0克的脂肪,维生素A、维生素B、维生素D、维生素E以及磷、铁等微量元素。青鱼富含多种人体必需的氨基酸,具有补脾、养胃、利水、解毒等功效,可治疗消化不良、脾虚水肿、水肿、脚气等病症。青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

青鱼的营养价值

青鱼的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。青鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,还能延缓衰老、延长寿命。青鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能,是妇女产后滋补的佳品。