家常美食 轻松学会炖排骨的简易做法，享受温馨的美味

家常美食 轻松学会炖排骨的简易做法,享受温馨的美味。

排骨莲藕汤

材料

排骨1斤,莲藕1根,干百合2两,葱,料酒,盐,糖

做法

1、排骨洗净砍件,焯水。将莲藕去皮切成块状,葱切段。排骨、姜、葱放入锅中,加适量清水,加料酒,大火烧开。转小火,烧至汤白。将汤倒出,重新换汤,将排骨,葱倒入锅中。加适量清水,大火烧开,小火炖,炖至排骨七成熟。

7、放百合,炖至百合软烂。

8、加适量盐,转小火炖至百合软烂,出锅。

酸菜炖排骨

猪肋排 500克酸菜 300克

大蒜 2瓣姜 5片干辣椒 2个料酒 5克酱油 20克 盐 1茶匙白糖 1/2茶匙鸡精 1茶匙

1、猪肋排洗净切块,焯水。锅内烧水,水开后下排骨煮2分钟捞出。锅内烧水,水热后下排骨,水开后放入料酒、姜片、干辣椒、茴香、大蒜、酱油、盐、白糖。排骨再次烧开后撇去浮沫,转小火炖2小时。酸菜洗净用手挤干水分,切块,大蒜拍碎切末,姜切片,干辣椒剪成节。开锅后下酸菜,蒜瓣,姜和酸菜小火炖2小时。

7、炖至汤汁略浓稠,加盐、鸡精调味即可。

红烧狮子头

肋排1块

黄豆芽适量葱 4棵姜 适量大蒜 1块老抽 1茶匙盐 1/2茶匙鸡精 1/2茶匙

1、将黄豆芽洗净,切成段,将肋排放在盘底;加入葱,料酒,盐,老抽和水,盖上盖子,上锅蒸15分钟左右;将蒸好的黄豆芽抖散,铺在盘中;在盘中调入1/2茶匙鸡精,用蒸架子在锅底浇上一层汤汁;锅中烧热油,下入剁椒,炒出红油,倒入黄豆芽,淋上少许香油;出锅后撒上切好的葱段即可。