家常美食 轻松学会炒红薯粉：传统做法揭秘！

家常美食 轻松学会炒红薯粉:传统做法揭秘!

清炒红薯粉的做法

材料:红薯、米粉、姜、蒜、葱

做法:

1、红薯洗干净,削皮,切块;

2、姜切碎,蒜拍碎;

3、热锅冷油,先炒姜末,再放红薯粉,炒至红薯粉颜色变透明后,加适量盐和适量水,焖煮片刻;

4、倒入蒸鱼豉油,炒至起沙;

5、再倒入红薯粉炒匀,加盐,继续炒匀;

6、盛入碗中,可以用青菜装饰。

红薯的功效

红薯为大众喜爱的杂粮类食品之一,其富含膳食纤维,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红薯还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老,保持皮肤细腻健美非常有益。

红薯的营养价值

红薯,也称甘薯、番薯、山芋等。红薯营养丰富,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A和C,同时还含有丰富的钾、铁、铜、硒和纤维素。

1、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

2、红薯预防肺气肿

吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。

3、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

4、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。