家常美食 轻松学会清炒淮山的家常做法，鲜香可口好滋味！

家常美食 轻松学会清炒淮山的家常做法,鲜香可口好滋味!

1、淮山瘦肉拌淮山

材料:淮山500克,瘦肉300克,胡萝卜、西芹、香菜、葱、盐、生抽、植物油各适量。

做法:瘦肉切丝,将山药切块,加入少许淀粉和生抽拌匀。西芹、胡萝卜、西芹洗净切块。放入肉丝翻炒。炒至变色盛出。放入葱姜末爆香,加入山药和西芹。放入胡萝卜翻炒。加入炒好的瘦肉,放入盐,生抽。放少许清水翻炒均匀即可。

2、山药炒木耳

材料:山药300克,木耳30克,盐、生抽、植物油各适量。

做法:山药切片,木耳泡发,摘洗干净。放入木耳翻炒,加入适量盐、生抽。炒至木耳炒软,加入山药,继续翻炒,加入适量清水,大火烧开。大火烧开,小火煮五分钟。放入胡萝卜片,翻炒均匀。最后放入味精调味即可。

3、山药炒鸭肉

材料:山药200克,鸭肉150克,料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱段、淀粉各适量。

做法:山药切片,放入沸水中煮熟,捞出放冷水中,去皮、切条,鸭肉切片,加盐、料酒、姜末、胡椒粉,抓匀腌制,下鸭肉,翻炒,炒至鸭肉变色,加淮山药,翻炒均匀,再放入味精,出锅即可。

山药的功效与作用

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。