家常美食 轻松学会土豆排骨炖豆角的秘诀

家常美食 轻松学会土豆排骨炖豆角的秘诀

一、大火炖,小火慢炖

是很多家庭主妇的习惯,可以保证很少的食材被煮焦,节省了不少的时间。其实大火炖时间越长,口感越好。注意不要盖着锅盖,如果是时间太久会影响炖好的菜品,会将蛋白质溢出来。大火炖时间越长,做出来的菜也会更好吃。

一、做法

1.豆角切段备用,土豆切片后用手搓洗,多洗几遍,会去掉土豆淀粉。

2.姜切片备用。

3.锅里放油,将姜煸出香味,加入土豆,翻炒片刻,倒入开水,盖上锅盖,水开后,转小火,慢慢炖,炖到土豆酥软即可。

4.炖至土豆软烂,汤汁浓稠,加入豆角,然后放盐,调味,小火慢炖就好了。

二、小贴士

1.五花肉不要多放,加的量比排骨高一些,更好吃。

2.土豆切块的时候可以戴上一次性手套,因为放土豆的时候会有很多水,会容易糊掉,影响口感。

3.加入盐的量根据自己的口味而定,如果喜欢吃蒜,可以多放点,但是不要放太多,另外炖豆角的时候可以放入一点酱油。

三、豆角的营养价值

1.豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

2.豆角中的纤维素对促进人体肠蠕动,及时排泄大便有很好的作用,可预防便秘、降低肠癌的发病率。

3.豆角中含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,能使血液的品质得到改善,减少血管硬化。

4.豆角的热量很低,每100克只有23大卡,是非常适合减肥的蔬菜。

四、哪些人不能吃豆角?

脾胃虚寒者、气滞者、经期女性、月经来潮期间女性都不能吃豆角,尤其是已经经期的女性,豆角属于凉性食物,经期食用容易加重痛经。

不适宜人群:对于脾胃虚寒者、气滞者、经期女性、经期女性都不能吃豆角,尤其是已经经期的女性,豆角属于凉性食物,经期食用容易加重痛经。

五、吃豆角的注意事项

1、豆角的选择

豆角一定要选择新鲜的,以免吃了会出现肠胃不适的症状。

2、豆角的做法

一般来讲,最简单的方法就是将豆角做成豆角粉丝,也是常见的吃法,或者凉拌,都是不错的选择。