家常美食 轻松学习千层蒸饼的家常做法

家常美食 轻松学习千层蒸饼的家常做法:

一、主料:面粉、芝麻、猪油、食用油、食盐、五香粉。

二、做法步骤:

1.面和面,和成光滑的面团。和面的时候,可以加入盐、猪油、食用油,使面团更有弹性。

2.面团揉好后,盖上盖子,放一边醒着。

3.芝麻炒熟备用,将黑芝麻、面粉按照3:1的比例放一起,加入适量清水,揉成光滑的面团。

4.醒发好的面团再揉匀,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒上1小时。

5.然后将面团擀成面饼,将芝麻切碎,撒在上面。

6.把面团抹上食用油,拎起面饼轻轻拉开,卷起来。

7.面饼全部卷好后,再把面卷成卷状。

8.用刀切成小段,然后放在蒸笼上,用大火蒸。蒸的时候,锅底刷一层油,因为蒸熟了的面饼会有微微的发酵,要小心哦。

9.大火蒸20分钟,关火后不要马上打开锅盖,让面饼焖一会儿再打开锅盖。

10.冷却后即可开吃了。

小贴士

1、面要揉匀,揉到面团表面光滑,然后擀成面饼,如果有一层层的面粉,醒发时要盖盖子,让面饼醒发,因为面饼会有微微的发酵,要小心哦。要点:

1放油,油的多少根据自己喜欢的甜度来定,喜欢浓郁一点的就多放,喜欢清淡一点的就少放。擀面杖不要太用力,只要能把面饼擀薄一点就行了,不要把面饼擀得太薄。

3、切面饼时,刀一定要稍微深一点,方便夹菜吃,这样就不会夹生了。

烙饼

材料

面粉,温水,油,盐,酱油,醋

做法

1、面粉加水和成稍软一些的面团,用保鲜膜盖住醒发,时间越久越好。醒发好的面团放一边,在面板上撒面粉,擀成薄薄的面皮。

3、在面皮上均匀撒上盐、酱油,然后卷起来,用刀切成两段,摆在盘中。

4、锅里烧热油,将饼放入锅中炸,记住中间要刷油,不然就粘在一起了。

5、把成型的饼放入锅中,然后在饼的上面洒上些醋。

6、稍微翻面,饼上再洒上些芝麻。

7、然后出锅,配上点番茄酱或生菜沙拉,就是美味又营养的小饼了。