家常美食 蟹黄蟹肉大集合！10款简单做法一次分享

家常美食 蟹黄蟹肉大集合!10款简单做法一次分享!

做法一

材料:螃蟹10只、盐1茶匙、黑胡椒1/4茶匙、油适量、姜丝少许、生抽1汤匙、白糖少许、白酒1汤匙

1、将螃蟹洗净,然后把螃蟹掰成两半,将螃蟹的身子用刀划开,让螃蟹能方便的爬入螃蟹里面。

2、将螃蟹的爪子扒掉,把螃蟹身体中间的蟹脚用线剔掉,在螃蟹的头部撒少许盐,然后将螃蟹的两只钳子夹掉。

3、用叉子把螃蟹的腮根和蟹壳中间的部分刺剔干净,要小心不要把螃蟹的鳃给刺出来了,把蟹腮根和蟹壳中的蟹肉取出来,再把蟹壳中的蟹黄取出来,把螃蟹的两只钳子去掉。

4、准备好一个碗,倒入适量的食盐、黑胡椒、白酒,然后加入适量的姜丝搅拌均匀。

5、锅内倒油烧热,然后倒入姜丝爆香,再倒入螃蟹翻炒均匀,加入适量的黄酒,然后加入适量的清水,大火烧开。

6、盖上锅盖,用中火焖煮,直至螃蟹熟透,然后关火,吃的时候取出。

螃蟹的营养价值

螃蟹是我国非常有食用价值的水生动物,肉质鲜嫩,味道鲜美。据分析,每百克蟹肉中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、碳水化合物39.3克、钙9毫克、磷129毫克、铁33.6毫克、胡萝卜素166毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.3毫克、维生素C101毫克、维生素A389微克、维生素E0.74毫克、胆固醇126毫克、镁8毫克、钾306毫克、钠340毫克、硒930毫克、铁1.4毫克、锌1.23毫克、铜0.58毫克、锰0.42毫克、硒14.06毫克。

1、螃蟹中含有较多的维生素B族,因此对于维生素B1、维生素B2等B群维生素需求量也较高。

2、螃蟹含有丰富的蛋白质,每百克蟹肉中含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、碳水化合物0.7克。此外,蟹黄含有大量的胆固醇。每百克蟹肉中含胆固醇65毫克。每百克蟹黄中含胆固醇235毫克。每百克蟹肉中含胆固醇65毫克。每百克蟹肉中含胆固醇235毫克。每百克蟹肉中含胆固醇460毫克。每百克蟹肉中含胆固醇460毫克。每百克蟹肉中含胆固醇

3、蟹肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分。