家常美食 葱爆孜然羊肉，古法传承，香辣鲜嫩，美味家常做法大公开！

家常美食 葱爆孜然羊肉,古法传承,香辣鲜嫩,美味家常做法大公开!今天小编就来教你做葱爆孜然羊肉!

主料

羊肉

辅料

葱、蒜、生抽、酱油、糖、料酒、辣椒粉、孜然粉

步骤

1、羊肉买回来后,先去掉上面的黑膜,洗干净切好备用。把姜,蒜洗干净切好备用。

3、把孜然粉,辣椒粉,料酒,酱油,盐,糖,辣椒粉放入碗里搅拌均匀。

4、锅中倒入适量的油,等油温烧至六成热。

5、把切好的羊肉放入锅里,慢慢煎到羊肉成金黄色,关火捞出。

6、另起锅,倒入适量的油,等油温烧热,放入葱姜蒜爆出香味。

7、把调好的料汁倒入锅内,

8、把爆香的葱姜蒜倒入锅内

9、在翻炒的过程中,把调好的料汁倒入锅内,

10、在翻炒的过程中,把火关掉,倒入适量的孜然粉,

11、放入适量的辣椒粉,

12、翻炒一分钟左右,就可以出锅啦。

2.清蒸羊肉

羊肉500克,姜1小块,葱2根,花椒20粒左右,八角3粒左右,香叶1片,小茴香1小撮,桂皮1小段,干辣椒8个,酱油1大勺,盐适量,糖适量,料酒适量

1、先把羊肉切块,放到盆里,加入姜片,葱,香叶,花椒,酱油,盐,糖,料酒,搅拌均匀,腌制30分钟。再把羊肉用清水冲洗干净,控干水分,放到蒸锅里,用大火蒸15分钟,再转小火蒸1分钟,蒸好后,拿出来,晾凉后,用刀切成小块,装盘,浇上辣椒油即可。

3.菠菜炒羊肉

羊肉400克,菠菜400克,油、葱、蒜各适量

1、把羊肉洗净,切成块,加姜丝、料酒、盐腌片刻。准备一锅沸水,把羊肉放到沸水里烫去血水,捞出后马上放在冷水里冲洗,控干。

3、把油、葱、蒜、干辣椒等调料放到羊肉锅里,炒开,炒至羊肉变色。

4、加入菠菜炒熟,然后倒入羊肉炒匀。