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家常美食 营养鱼汤做法大全,轻松学做拥有营养的鱼汤料理!
红烧鱼
1、准备好食材。
2、把鱼洗干净,两面都抹上一层盐,抹上一层料酒,上锅蒸十分钟。
3、煮熟的鲤鱼去掉鱼皮,去骨,清洗干净,剁成小块。
4、烧一锅开水,将鱼块放入煮至沸腾。
5、倒掉水,将切成块的鱼块儿倒入锅中,倒入适量的生抽,再放入适量的糖,用小火煮十分钟左右,倒入一小碗清水。
6、将大蒜剁碎。
7、放入适量的食盐,均匀搅拌,然后再倒入少许的老抽,搅拌均匀,搅拌均匀。
8、开大火将水烧开,然后转小火将鱼块炖煮。
9、当锅内汤汁稍微变白,就将鱼块倒入,继续炖煮。
10、当鱼炖煮熟透,鱼块炖煮好,捞出。
11、将蒜泥放入盘中,倒入些许陈醋,均匀搅拌。
12、最后再撒上葱花,一道美味的炖鱼就做好了。
做法二
主料:小鲫鱼一条、
辅料:油适量、盐适量、干辣椒、花椒适量、香叶适量、八角适量、姜适量、葱适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量
1、小鲫鱼去鳞、鳃和内脏洗净,加料酒和醋腌制15分钟。
2、将鱼腌制好的鱼控水,锅热倒油,待油8成热时下鱼,炸至两面金黄捞出。
3、另起锅,锅中留底油,把干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。
4、放入姜块、葱段、料酒、酱油、醋、白糖、白糖、开水,烧开。
5、盖上锅盖,中小火炖40分钟。
6、加入炸好的鱼,,再炖15分钟。
7、待汤汁浓稠即可。
