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家常美食 萝卜焖牛腩的标准做法:口感醇香,肉质鲜嫩!
主料
牛腩500克
调料
盐3克,鸡精2克,生抽10克,老抽5克,姜5克,大葱5克,腐乳5克,植物油25克
做法步骤
1.牛腩洗净,切成一斤左右的块,放上葱姜和大料,放水里煮去血沫。
2.煮到水开,把牛腩捞出来控干水分。
3.牛腩放入炒锅里,翻炒一下,炒好的牛腩在锅里码放好。
4.倒上生抽和腐乳。
5.再倒上葱姜蒜。
6.再倒上老抽,生抽和腐乳。
7.加入适量的水,没过牛腩即可。
8.盖上锅盖,大火烧开后转小火焖30分钟左右。
9.炖的时候放盐,生抽,老抽。
10.如果想要松软一些,就把牛腩炖到软烂的程度。
11.也可以选择把牛腩切成一块块的。
12.把切好的牛腩放入电压力锅中,盖上盖子,按下“开始”按钮,选择“开始”键,时间到后,打开锅盖。
13.待锅中的牛腩煮至5成熟的时候,就可以把牛腩取出。
14.装盘。如果还不够,把酱汁淋在牛腩上,这样的味道就没有了。
做法二
主料:牛腩500克、土豆200克
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、味精适量、大葱适量、白糖适量、辣椒粉适量
步骤:
1.准备好食材,把牛腩切块。土豆切滚刀块,葱姜蒜切末。
2.锅中加入适量的油,油热后加入葱姜蒜爆香。
3.接着加入牛腩煸炒。
4.煸炒变色后加入生抽,料酒翻炒上色。
5.然后加入土豆,加入适量的清水,生抽。
6.加入适量的盐和味精。
7.大火烧开后转中小火,炖制。
8.炖至熟烂后,加入适量的辣椒粉。
9.加入适量的白糖。
10.再加入适量的味精。
11.翻炒均匀后即可。
