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家常美食 茄子面条卤的做法大全,学会一招轻松搞定美味午餐!今天这道简单的美味午餐,不用刻意复杂,就是一道食谱的加入,让全家人都吃到了。
一、 材料:
五花肉250克、茄子300克、葱2根、大蒜4粒、老抽一匙、生抽一匙、蚝油一匙、盐半匙、胡椒粉半匙、生粉半匙、清水1碗、食用油少许、干辣椒3个
做法:
1、五花肉切碎,姜切片、蒜切末、葱切葱花、洋葱切成小圈圈。
2、切好的肉放入碗中加入料酒、盐、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀腌制10分钟。
3、茄子切成段,放在微波炉里叮2分钟,拿出,热油加入葱花爆香。
4、放盐、胡椒粉炒香。
5、放凉备用。
6、平底锅热油,放入肉末翻炒变色,放茄子、葱圈炒匀。
7、放盐、胡椒粉炒匀。
8、最后放茄子炒匀即可。
二、 茄子的做法
1.将买来的茄子切成滚刀块,用水冲洗去浮末。
2.将洗好的茄子块放入盐水中浸泡10分钟,这样能使茄子中的有害物质沉淀出来,防止食用者中毒。
3.将浸泡好的茄子沥干水,放在案板上切成厚度约2毫米的片。
4.锅中放油烧至7成热,将切好的茄子块放入锅中炸至金黄色,控油待用。
5.将炸好的茄子放到清水中浸泡10分钟,这样能使茄子中的有害物质沉淀出来,防止食用者中毒。
6.将茄子挤干水份,放入盆中,放上一层肉馅。
7.锅内放入少许油烧热,放入干辣椒,炒出辣味后,将油舀入锅中。
8.在锅中放入少许花椒,然后将辣椒炸成棕红色,装盘后浇在茄子上,就可以了。
三、茄子的营养价值
1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、降低胆固醇
茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核糖核酸的合成,提高供氧率,改善血液流动,降低血液凝固性,防止血栓形成,因而有活血通经、改善伤痕的作用。
3、消肿止痛
茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
