家常美食 花螺的做法：香辣鲜美，轻松在家亲手制作！

家常美食 花螺的做法:香辣鲜美,轻松在家亲手制作!

一、鲜花螺家常菜做法

原料:花螺2斤

配料:姜片10克,葱段10克,干辣椒10克,花椒5克,料酒10克,干淀粉20克,盐2克,酱油10克,味精2克,油1000克

做法:

1、花螺用清水反复漂洗干净。

2、锅内放清水,放入花螺煮至酥烂。

3、再放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、料酒,大火煮至花螺熟透。

4、待花螺煮好后,拣出姜片、葱段、葱段,放鸡精调味即可。

二、香辣花螺

原料:花螺300g、油适量、盐适量、蒜适量、小米辣适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、小米椒适量、辣椒粉适量、五香粉适量、味精适量

1、花螺洗净,用剪刀剪成两段。

2、锅内倒入油,待油温8成热时放入花螺炸1分钟左右,再捞出沥油备用。

3、将干辣椒、花椒、味精、生抽、蒜、姜、小米辣、辣椒粉、盐、生抽、味精、花螺翻炒1分钟,调好味道盛盘。

三、香辣花螺的做法步骤

1.准备食材,喜欢的朋友可以放一些葱花。

2.把花螺在水里养一两天,看到螺壳变黄的就可以,然后清洗干净,放到盘中待用。

3.把葱姜蒜切成末,小米辣切段。

4.热锅,倒入油,放葱姜蒜炝锅,然后放小米辣,翻炒均匀后放入花螺,加适量的水,煮熟后,放生抽,撒上盐,再放入适量的白糖,辣椒粉,鸡精,搅拌均匀。

5.翻炒均匀后,加入香菜,即可出锅了。

小窍门

1.花螺一定要用活的,水里一定要放点盐,这样煮出来的花螺才会更加鲜美。

2.花螺要用专门的锅,烧开的水要立刻倒入花螺,因为花螺怕没熟,一般都是立刻捞起就要取出。

4.在炒花螺的过程中,倒入几滴食用油,可以让花螺更加爽滑。

5.花螺焯水后立即放入冰水中浸泡,可以防止花螺再次发冷。