家政服务网
家常美食 肉炒面大全:丰富口味,满足味蕾!
炒面大全:丰富口味,满足味蕾!
炒面要是多做一些,会让它的味道更好,
只是在肉的选择上,它的味道是好菜的,但是,做炒面要是只做一下面的话,味道会不会很不错呢?
步骤/方法:
1在炒面的时候,一定要用盐水,否则炒面的时候,炒面的口感很不好。
2在炒面的时候,一定要小火慢炒,不然就容易糊锅。
3在炒面的时候,切记要用生粉,不然会导致炒面很粘。
4肉切成薄片,加入少量盐,料酒,淀粉,抓匀腌制几分钟。
5油热后,下肉片滑散,再盛出备用。
6切好的肉片,码入盘内备用。
7锅内倒入适量油,油热后,倒入蛋清,倒入后,蛋清会定型。
8倒入面条,蛋清差不多成形的时候,倒入适量盐。
9将面条翻炒均匀。
10倒入面条,蛋清凝固后,加入适量的鸡精。
11将面条和面条翻炒均匀即可。
小贴士
1、炒面的时候一定要小火慢炒,不然炒面的味道就很不好。
2、一定要用生粉,这样炒出来的面条很粘,很粘。
3、炒面的时候,切记要快,不然容易糊锅。
炒面怎么和面
用开水和面
如果想更快的面就和凉水和面。
平时做面条,先把面放入碗中,倒入适量的水,边倒水边搅拌,至将面搅拌成絮状。然后盖上盖子静置1个小时左右,等到面都醒发到稍微变白。
3、等面变成一小块一小块的,取出放入凉水中,然后将面条捞出,沥干水,拌入少许盐、油、鸡精即可。
