家常美食 羊骨头汤的做法大全，让你轻松学会独特的家常美味！

家常美食 羊骨头汤的做法大全,让你轻松学会独特的家常美味!

一、干锅羊骨头汤

原料:

羊骨头500克、青蒜3根、花椒粒10克、大料1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、八角3颗、香菜2根、小葱2根、姜3片、油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉少许、香油1茶匙。

做法:

1、将羊骨头洗净,用水泡30分钟后沥干备用;青蒜洗净后,切段;桂皮洗净后切段;草果洗净后,拍破。锅中倒油,待油5成热时,放入花椒粒、大料、桂皮、香叶炒香。然后倒入清水,水量以没过羊骨头为宜。大火煮开后,转小火,炖至汤发白。再放入青蒜段、辣椒段、草果、香叶、姜块,继续炖煮40分钟后,再放入盐、鸡精、酱油、糖、胡椒粉调味,大火收汤即可。

青蒜炖排骨

1、排骨洗净焯水,用开水把排骨煮出血沫,这样可以去掉大部分血水。然后把葱姜、蒜、干辣椒、桂皮和香叶放入高压锅,加水炖,大概烧半小时左右,这样炖出来的汤是鲜香味美。土豆洗净后去皮,切滚刀块,放在高压锅里。放一点点盐。然后把整块排骨放入锅中,盖上锅盖。在高压锅上撒上切好的土豆块,盖上高压锅盖。等高压锅自动排气后,打开锅盖,香喷喷的土豆炖排骨就做好了。

猪蹄炖黄豆

1、黄豆提前4~5小时泡发。猪蹄洗净焯水,把表面的浮沫去掉,然后捞出。锅中放水,把猪蹄、黄豆、姜片、葱、干辣椒和猪蹄一起放入锅中。大火烧开,小火炖一个小时。出锅前放盐调味即可。

黄豆炖猪蹄

1、黄豆提前3小时泡发,猪蹄洗净焯水。锅中放水,把猪蹄、黄豆、姜片、葱、干辣椒和猪蹄一起放入锅中。大火烧开,小火炖一个小时。出锅前放盐调味即可。

小贴士

猪蹄焯水时用凉水,去浮沫更容易去腥味。黄豆也提前浸泡,更有利于汤的味道和营养的保留。