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家常美食 羊肉汤的做法:味道鲜美,营养丰富,轻松在家也能品尝正宗羊肉汤!
所需食材:
羊肉250g、姜2片、红枣5个、枸杞少许、盐1茶匙(5g)、鸡精少许。
制作方法:
1、将羊肉洗净,切成大块。
2、姜去皮洗净,拍扁。
3、红枣、枸杞洗净,待用。
4、起油锅,放入姜片爆香。
5、放入羊肉,翻炒。
6、烹入料酒。
7、加入适量的热水。
8、盖上锅盖,用中火煮至沸腾。
9、撇净浮沫。
10、将羊肉捞出,放入碗中。
11、加入切好的红枣、枸杞。
12、加入盐。
13、加入鸡精。
14、加入大汤匙香菜。
15、然后加入适量的白胡椒粉。
16、将汤锅移至火上,加入适量的水。
17、水开后,转入砂锅中炖40分钟即可。
酿羊肉的做法
1.原料:羊肉600克、葱、鸡蛋、料酒、生粉、生油各适量。
2.制法:
(1)把羊肉切成5厘米见方的块,姜切片,葱切段,鸡蛋取鸡蛋清,生粉调成糊,在碗内搅成薄糊。
(2)羊肉块放入鸡蛋清糊,放入适量料酒、葱、水淀粉搅拌均匀,腌30分钟。
(3)锅置火上,放入生油,烧至五成热时放入羊肉,炸至外表酥脆时捞出沥油。
(4)锅中留底油,加入清水,放入葱段、姜片、花椒,再放入羊肉、料酒、生抽、味精、生粉,烧沸后移至小火上炖,到肉烂,汤收浓,汁浓时淋入鸡蛋清,加少许水淀粉勾芡,出锅即成。
3.功效:
羊肉的营养价值是很高的,它的蛋白质含量为21.8%,脂肪含量为4.2%,比猪肉还高,比牛肉还要高。羊肉的胆固醇含量为44毫克/100克,比猪肉还要高,比鸡肉还要低。
