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家常美食 羊排炖白萝卜,回味绝佳的经典组合!
萝卜又名莱阳白萝卜,性平、味甘,生熟均可食用。我国中医指出,萝卜性凉味辛甘,归肺、胃经,具有下气宽中、消食化痰的作用,常吃萝卜能帮助人解除胸闷腹胀的症状。白萝卜对于急慢性胃肠炎、咳嗽、痰多、便秘等有很好的食疗效果。同时,萝卜也有很好的补中益气的功效,是一味生血、补脾胃的中药。另外,白萝卜还有很好的消食化痰作用,在天气炎热的时候,白萝卜有很好的清肺化痰的功效。
萝卜炖羊排的做法简单,口感也很不错,吃起来也非常有嚼劲。下面小编就来为大家介绍这道营养美味的白萝卜炖羊排。
主料:羊排500g白萝卜300g辅料:油适量盐适量味精适量料酒适量胡椒粉适量香菜适量葱适量姜适量姜适量
步骤
1. 准备好所有食材。
2. 羊排洗净斩块。
3. 葱切段,姜切片。
4. 锅中加适量水,水开后把羊排下锅煮。
5. 煮至变色,捞出备用。
6. 另起一锅,倒入适量油,油热后放入姜片,葱段炒香。
7. 倒入适量料酒。
8. 倒入适量开水。
9. 加入适量胡椒粉。
10. 大火煮开后撇去浮沫。
11. 小火慢炖。
12. 炖至羊肉酥烂。
13. 加入白萝卜,加盐调味。
14. 煮至萝卜变软。
15. 出锅装盘。
小贴士
1、 羊排切块,不要切得太厚,炖出来才会酥。
2、 切的时候用开水焯一下,除去腥味。
3、 炖羊排的时候加适量的料酒,可以去腥。
4、 一定要小火慢炖,我一般都用高压锅来炖,这样很省事。
营养分析
1.羊肉性温热,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
